大家好，关于卤水鸭怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酱鸭货的卤制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料:鸭子一只
辅料:姜2块，蒜2瓣，葱2根，香菜一棵，酱油、花生油、食盐各适量。
做法:
1、准备好食材，
2整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定。
3、用筷子插下鸭肉最厚的地方，没带出血水即可捞出。
4、放凉后切成均匀的小块。
5、将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可。
6、蘸上调味汁，开吃吧。
步骤1
鸭子清洗干净清理多余的油脂和毛或某些部位洗净待用
步骤2
鸭放入锅中
步骤3
冷水烧开后捞出鸭
步骤4
放酱油八角桂皮香叶姜十三香辣椒等配料放水没过鸭子半边即可盖好盖子大火煮开煮开后转制中火煮约15分钟后再翻面煮15分钟注意火候即可
步骤5
继续小火焖制半小时来回翻面防止粘锅途中可以将卤汁不断的浇在鸭身上使其上色均匀
步骤6
出锅后晾凉后再切热的切不但会烫手而且肉块还会不成形
步骤7
最后可以切块了，完成。
做法：
1.鸭洗净，剁成小块，用滚水焯水后捞出晾凉备用。
2.热锅凉油，加入葱姜花椒炒香。
3.倒入鸭块，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，水淹没鸭块。
4.大火烧开后撇去浮沫，改小火焖煮2个小时左右，直到鸭肉韧性适中。
5.最后，将煮好的卤水鸭盛在碗里，用上好的卤水汁汁浇上就可以了。
1、鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎洞，以便入味。
2、锅中适量油，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。
3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水，将其他调料一并倒入。
4、大火煮开后盖上盖子，转中小火继续煮1个小时左右。
5、转大火收汁，用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面，直至酱汁粘稠后关火，让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味。
6、取出鸭腿彻底晾凉。
7、斩块装盘就能享用啦。
关于本次卤水鸭怎么弄好吃和酱鸭货的卤制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
