这篇文章给大家聊聊关于新鲜蒜子怎么弄好吃又简单，以及大蒜头新鲜的好还是干的好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
主料：
新鲜大蒜适量
水500克
辅料：
红糖90克
白醋200克
盐55克
做法：
1.新鲜大蒜备用，买的时候要挑那种比较干净，没有破损的。
2.小心剪去根部，上面的茎先不要去掉，清洗干净，晾干水份。
3.剪去茎，只留较短一段。
4.水中加红糖、盐烧开后稍晾凉加入白醋。
5.容器事先清洗干净并完全控干水份，装入大蒜。
6.倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用
大蒜头新鲜的和干的各有其优点和用途：
新鲜大蒜头在敲碎或剁碎后，会释放出较浓郁的刺激性气味和味道。此外，新鲜大蒜头的营养素含量更高，如锌、硒等微量元素和具有抗氧化作用的硫化物。因此，新鲜大蒜头适用于生食、凉拌、炒菜、蒸鱼等菜肴。
而干大蒜头通常具有更长的保质期，可以更容易储存和使用。干大蒜头有时也会在制作酱料和调味料时使用，如调制肉酱、调味汁等。其次，干大蒜头不能代替新鲜大蒜头的刺激性气味和味道，但它们的风味略有不同，通常更适用于一些需要更柔和、更淡雅口味的菜肴。
春分时节，大地回温，年前播种的大蒜苗也开始拔高。新鲜的蒜苗成了家家户户的必备品，做什么菜都想切几根放进去增加鲜味。记得小时候每年这个季节妈妈都会做蒜苗炒凉粉给我们吃，是我成年后经常回忆起的一道美食。其实蒜苗跟很多食材都很搭配，下面列举一下我家经常用蒜苗做的几道菜。
蒜苗炒鸡蛋这是一道最简单的快手菜，碗中打入几颗鸡蛋，加少量食用盐打散，把蒜苗切成段放入鸡蛋液中搅拌均匀。锅内放油，待油温七成热时倒入鸡蛋液，用铲子轻轻滑动使之受热均匀，翻炒几分钟即可出锅。
蒜苗炒豆腐老豆腐切一厘米厚的片，蒜苗切段备用。平底锅放油，放入豆腐煎至两面金黄盛出。锅内留底油，放几颗花椒和干辣椒炒出香味，入蒜苗接着炒，待蒜苗变软加入煎好的豆腐，加适量生抽、耗油、盐、白糖翻炒均匀，倒入水淀粉盖上盖子小火闷一会，待汤汁浓稠即可。豆腐的香和蒜苗的鲜完美的融合在一起，太美味。
蒜苗和腊肠也是绝配腊肠切片放锅里煎出油盛出备用，锅里留底油，加入葱姜、几颗花椒，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，把蒜苗和腊肠放进去同炒，加适量生抽。这个菜里的蒜苗不要炒太长时间，稍微变软即可。腊肠和豆瓣酱都是有咸度的，就不用放盐了。诱人的腊肠，翠绿的蒜苗，让人食欲大开。
蒜苗是一种包容性很强的食材，只要我们用心去做，就能呈现给我们惊艳的味道。这几道菜做法都很简单，快来试一试吧。
1.新鲜大蒜剥干净留一两层蒜皮
2.将蒜洗干净，加60g的盐，用盐水泡一晚上，第二天蒜头朝下控干水分
3.把700ml醋，700G糖，40g盐，1200ml水锅中烧开晾凉
4.干净无油无水的玻璃器皿，把控干水的大蒜和糖醋汁装起来，然后在封口前倒入40ml白酒
如果喜欢甜口可以再加入100-200克糖
盐水泡一晚上主要是去除辣气，期间可以换两次清水?。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的新鲜蒜子怎么弄好吃又简单和大蒜头新鲜的好还是干的好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
