这篇文章给大家聊聊关于干煸排骨怎么弄好吃窍门，以及干煸排骨的正确做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
需要
1、排骨解冻，泡血水，沥干水分待用。起锅焯水煮熟捞出备用。
2、加入鸡精
（最后加）盐，火锅底料，老干妈，花椒粉，辣椒粉，料酒拌匀放置一边入味。生姜切片，独蒜切成两半，大葱切段；干辣椒掰成段备用。
3、多放油，先下姜蒜炒香，放入腌好的排骨继续炒，炒一段时间后，加入干辣椒和花椒继续炒，最后加入青椒炒，加入点老干妈提香，翻炒过程中观察排骨变化，当排骨周围的肉开始缩小，露出排骨时，调中小火翻炒一会儿，起锅。
用料
排骨克500
花椒若干
沙姜，八角若干
生抽适量
姜蒜适量
豆瓣酱若干
泡海椒看心情
青椒若干
白糖适量
料酒若干
鸡精适量
干煸排骨的做法
排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用
姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段
起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。
（喜欢吃的干些的朋友可以多煸炒一会儿）
排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味
放入豆瓣酱和泡海椒翻炒
（不吃辣的可以不加，稍微加一些会更好吃），可以适量滴两滴醋调味。
放入青椒段，然后翻炒，这个时候可以尝尝味道合适不，然后加点鸡精。炒炒就可以出锅啦
开吃
小贴士
1:排骨汆水一定冷水下锅，然后血沫才会出来，水沸腾后两三分钟就可以捞出洗干净2:放白糖是提鲜，也是增色3:放豆瓣酱会更好吃哟
1.将土豆洗净，切成你喜欢的样子，泡在水里，除去多余的淀粉，
2.木耳泡发
3.调料准备好
4.排骨放入水中，烧开，捞起，出去多余血沫，洗净
5.锅中烧油，油热后放去步骤3里的调料煸炒，小火，炒到大蒜微微发黄，调料有香味
6.调料炒出香味后放入排骨，煸炒，此时加适量料酒出腥味，继续小火煸炒，这个过程比较长，生手小火炒不易出错，炒到肉发黄，有香味，加盐，老抽提味儿，加多少就是看经验了
7.肉炒好后，加入事先备好的土豆，木耳，转大火炒，木耳煸炒容易发出噼里啪啦类似鞭炮声，有点吓人，会有油碰出来，保护好自己，哈哈，木耳好吃难做。因为有土豆，煸炒过程容易发黏，此时可以适当根据情况加点水，一直炒到土豆发软，加盐，调味，尝一尝，根据自己口味调整
土豆木耳炒熟后加入青椒，红椒提点色，随意扒拉下，即可起锅
我把菜转到了电炖锅上，边加热边吃。
想要干煸排骨不柴，首先要把洗净切好段儿的排骨，放开水中过一分钟，加少于料酒除腥味后捞出。
第二，再次放开水锅中煮五分钟捞出，此时排骨有一成熟。
第三，炒锅中多放点油，将一分熟的排骨放入锅中先中火干煸，然后转小火慢慢靠干油。
第四，锅中放点姜蒜大料花椒爆锅后，把靠干的排骨放进去翻炒入味后，成盘即可。
关于干煸排骨怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
