老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烧烤河鳗怎么弄好吃窍门和佛山烤鳗鱼做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烧烤河鳗怎么弄好吃窍门以及佛山烤鳗鱼做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：干鳗鱼、油、葱、姜、蒜、鲜柠檬、陈醋、白糖、料酒、白芝麻。
做法：提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用。
平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透。
放入二片鲜柠檬再次煎二分钟，加入适量的陈醋，白糖，倒入适量料酒慢慢收汁，直到汤汁粘稠后关火，装盘撒入少量熟白芝麻和葱花点缀。
关于这个问题，烤鳗鱼切片的方法：
1.将鳗鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
2.用尖刀在鳗鱼皮上切一个小口，然后用手从这个小口处把鳗鱼皮揭开。
3.用厨房剪刀剪掉鳗鱼头和尾巴，然后把鳗鱼腹部的骨头切掉。
4.把鳗鱼切成3-4厘米宽的段，然后再把段切成1-2厘米的薄片。
5.在烤盘上放上一层锡纸，把鳗鱼薄片平铺在锡纸上。
6.把烤盘放进预热好的烤箱里，以200度左右的温度烤15-20分钟即可。
提示：
1.切鳗鱼时一定要注意安全，用尖刀和厨房剪刀要小心操作，以免切到手指。
2.烤鳗鱼时可以加入一些调料，如盐、胡椒粉、蒜泥等，提升口感。
材料：鳗鱼1条
(约500克)，竹签数枝。
调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
做法：
1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。
3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。
1、取一个小碗，倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料
2、用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来
3、然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段
4、将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结
5、搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
