水鱼和鸡怎么弄好吃(干锅鸡水鱼正宗做法)

大家好，今天来为大家解答水鱼和鸡怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括干锅鸡水鱼正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 水鱼焖鸡怎么做如何做好吃
2. 顺德水鱼煲鸡做法
3. 干锅鸡水鱼正宗做法
4. 团鱼炖鸡汤的正宗做法

水鱼焖鸡怎么做如何做好吃

用料水鱼一只鸡半鸡姜五六片蒜米五六瓣当归一片或一小块

(去腥用)盐适量老抽适量鸡精适量葱白几根酒2勺

(可不放)水鱼焖鸡的做法将鸡，水鱼斩块，洗干净控干水份备用。

姜切片，蒜剥了衣就可以葱只要葱白，切段。

(全部要也行)热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，水鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为水鱼有胶质，最好不要开大火。看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。开盖放点油再翻炒两下上盘即可!。

顺德水鱼煲鸡做法

准备材料：

水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许

具体步骤：

1、备好所需材料

2、鸡和水鱼切小焯水待用

3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西

5、清洗干净的，鸡和水鱼待用

6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好

7、下入水鱼偏炒干水份

8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味

9、倒入鸡肉一起炒一会

10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫

11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞

12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了

13、盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒

干锅鸡水鱼正宗做法

仔鸡斩成块，洗净血水，用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。

步骤2

准备好所有调料。

步骤3

将土豆和莲藕去皮切片，洋葱和子姜切成丝，青椒切成段。包菜用手撕成片。

步骤4

油锅烧至7成热，下蔬菜炸至表面金黄，成熟捞出控油。

步骤5

鸡块放入油锅中炸至表皮干酥，成浅褐色捞出控油。

步骤6

锅中留底油，放入豆瓣酱中火炒出香味，油色红亮，接着下干锅酱翻炒。

步骤7

加入花椒粒、香料炒出香味。

步骤8

加入辣椒段炒至颜色红亮，辣味浓烈。

步骤9

下炸好的鸡块翻炒。

步骤10

加入炸好的蔬菜，充分翻炒。

步骤11

加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可、

团鱼炖鸡汤的正宗做法

主料：甲鱼一只，鸡一只

辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量

1.甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。

2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。

3.土鸡斩成小块，洗净。

4.过水后的土鸡捞出备用。

5.将土鸡放入砂锅底部。

6.加入甲鱼。

7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。

8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。

9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。

文章到此结束，如果本次分享的水鱼和鸡怎么弄好吃和干锅鸡水鱼正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！