大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸭胸脯肉怎么弄好吃窍门的问题，以及和鸭胸肉的10种吃法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
用料
鸭胸脯肉250克、黄瓜40克、胡萝卜35克、香菇酱10克、蛋清20克、淀粉5克、油130克
辅料:
盐2克、家乐调味品2克、料酒10克、姜片适量、香葱适量
做法:
1.鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻。
2.黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁。
3.倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉。
4.滑炒至鸭肉变色即捞出控油。
5.另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。
6.加入鸭肉煸炒。
7.加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒。
8.加一点点高汤
（若无高汤加青水也可）。
9.煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅。
鸭胸肉和鸭腿肉还是鸭胸肉嫩。
鸭胸肉可以卤鸭胸肉，溜鸭胸肉。
用淀粉挂个糊会口感更佳。
酱鸭腿肉，卤鸭腿，红烧鸭腿肉
（用啤酒一滴水也不放）特别好吃。
鸭肉属于寒性的，做的时候放点辣椒寒性会弱一些。
鸭肉偶尔吃还好，女人不建议常吃。
卤鸭胸肉和酱鸭腿肉依个人口味选择。
食材准备：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。
鸭子剁块，洗净血水
（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋
（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开
（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
三分钟后换大火，加入适当酱油
（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可。
做法用料：鸭胸肉一片300克，老抽2勺，耗油1勺，白糖1勺胡椒粉五香粉少许，料酒2勺，盐1勺
烹饪步骤：
1.鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。
2.用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。
3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。
4.取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，
5.放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。
6.热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，
7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。
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