大家好，麻鸡怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括麻鸡怎么炒好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻鸡怎么弄好吃和麻鸡怎么炒好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
感谢头条邀请，麻鸡很好炒的。因为麻鸡近似于肉鸡，比柴鸡好炒多了，但比肉鸡
(菜鸡)耐炒!
麻鸡一般是长4斤左右，公鸡5斤左右，老母鸡抱窝性强，公鸡近似芦花鸡，因肉质鲜香，不柴，不木而倍受青睐。
1，择净去内脏4斤左在的新麻鸡一只
(留肝，鸡珍子)，切块
(不要切太大的块。在滚水氽去腥味，去血沫备用。
2，生姜一两，
(约一块)‘
(拍碎)，红辣椒一把，
(根据个人口味，不喜辣稍放或不放)八角六粒，花椒一把
(这个必须有去腥，去湿)，桂皮一段，葱
(随意)，蒜一朵拍碎。
(不喜吃可以不放)
3，炒锅烧热放油一勺
(盛饭的勺)，将姜，八角，花椒，桂皮炸一下再放入辣椒再炸用铲子翻匀。放入汆好的鸡块，翻炒，火稍大，隔5分钟再翻下，中火，入盐，均匀撒一些盐
(凭感觉，因为鸡有大有小)，再翻炒。直至水份耗干，改文火，炒的鸡肉感觉要出油，添开水没过鸡肉，炖，文火，直至再次水耗干，添稍许酱油提色，熟不熟看鸡爪，如果鸡爪皮开花
(裂纹)就熟了，有人喜欢吃鸡精放点，有喜欢吃味精放点，两样都不喜欢就都不放，原汁原味，反正我是这么做的!
很遗憾炒鸡时没拍出照片，不能分享给大家。谢谢赏评。不足之处，大家可留言美评。互相学习，谢谢!
黑鸡好和麻鸡都好吃。黑鸡的营养成分远远地高过一般鸡，吃起来的口味也十分鲜嫩，也是一般鸡所不可以对比的，被大家称之为“珍贵饮食疗法特种养殖”。
带有丰富多彩的蛋白，其蛋白质含量比鹅肉、鸭肉多，黑鸡还带有丰富多彩的色素，当药后能具有使人体内的红细胞和血红蛋白增生的功效，黑鸡从古至今，一直被觉得是滋补养生佳品。
步骤/方式1
鸡肉洗净切块
步骤/方式2
辣椒切滚刀块
步骤/方式3
起锅烧油，加八角，桂皮，香叶，小火煸出香味
步骤/方式4
下鸡块炒至变色，加料酒
步骤/方式5
加老抽，生抽，甜面酱，翻炒均匀
步骤/方式6
加葱姜，干辣椒继续煸炒至葱姜出香味
步骤/方式7
加入开水，大火煮开转小火炖1小时
步骤/方式8
放青椒，加盐翻炒2分钟
步骤/方式9
收汁后盛出
主料：黑麻鸡250g；
辅料：青瓜半根、洋葱半颗、红椒1个、葱白2根、大葱适量、姜粒少许、指天椒3条、油适量、盐少许、白砂糖少许、生抽1汤匙、生粉适量、花椒10g
做法：1.准备好所有食材，先将青瓜切片，姜切米粒，大葱切末，洋葱切块，红椒切块，指天椒切粒，小葱白切粒。
2.黑麻鸡洗净，斩成小块，放入盐一茶匙，白砂糖一茶匙，生抽一汤匙，生粉两茶匙，然后拌均。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入鸡肉中火煎香，两面都煎至金黄，然后装出来。
4.锅内留着刚才煎鸡肉剩的油，小火把花椒炸香，然后加入姜米，小葱白，指天椒，洋葱和大葱炒香。
5.以上香料炒香后放入红椒炒至七成熟，加入一茶匙盐，加入一茶匙白砂糖，加入一汤匙生抽，略炒匀，然后放入青瓜和鸡块即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
