大家好，今天给各位分享小翘嘴鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对小翘嘴的最佳吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
材料：翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒。
1、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。
2、然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。
3、老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。
4、热锅下油，放入老姜，煸香。放姜进油锅的时候，小心油溅出来，烧到自己。
5、然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水，大火煮。
6、大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。
7、一盆香喷喷的鱼汤就做好了，非常美味。
1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
【制作方法】：
1、首先将生姜、大葱切片，蒜子用刀背压散开，小米椒及线椒切段，香菜也切段备用；
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2、接着将翘嘴鱼斩成两段，表面打上花刀，锅中倒油，锅底撒上少许盐，油热将鱼下锅，轻轻晃动锅子使其均匀受热；
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3、一面煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄后盛出备用；
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4、锅留底油下入葱姜蒜炒香，然后倒入辣椒炒出香辣味；
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5、接着倒入500g清水烧开，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌匀后倒入煎过的翘嘴鱼，调中火烧制10分钟
（期间将汤汁不停地浇在鱼身上，使其更充分入味）；
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6、最后再加入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味收浓汤汁，再沿锅边淋入少许香醋后出锅，撒上少许香菜段点缀，即可享用
答:做豆豉鱼。这是因为:小翘壳鱼小、肉少刺又多，烧着吃或蒸着吃都不好吃。最好是炸酥后加入辣椒、花椒、豆豉、姜葱蒜，做成豆豉鱼，下酒、佐饭都好吃。
步骤/方式1
翘嘴杀好，去肠，去鳃，去鳞
步骤/方式2
打上花刀、放入料酒、食盐腌制一会
步骤/方式3
准备葱姜蒜、香菜切碎备用
步骤/方式4
起锅烧油、下入翘嘴炸制
步骤/方式5
炸至金黄酥脆捞出备用
步骤/方式6
起锅烧油、下入葱姜蒜爆香
步骤/方式7
下入炸好的鱼、加清水没过鱼、加食盐、鸡粉、胡椒粉、味极鲜大火烧开小火炖10分钟就可
步骤/方式8
成品图
好了，关于小翘嘴鱼怎么弄好吃和小翘嘴的最佳吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
