大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正大香肠怎么弄好吃又简单，正大肉肠食用方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
猪肉后腿肉1000
克
羊肠子3-4
根
玉米淀粉50
克
红曲粉4
克
台湾风味调料1
包
料酒1
勺
姜5
片
黑胡椒5
克
步骤1
后腿肉买来洗净，沥干水分。
步骤2
把肉切片剁成小丁状，太细没有嚼劲，3分肥肉，7分瘦肉有油才不会干干的。
步骤3
羊肠衣洗干净，用料酒和姜片去下味，开始闻了一下味太重了。10分钟后清洗干净然后吹气检查是否破损。
步骤4
加香肠料一包进去，刚好是2斤肉的用量，我还买了包黑胡椒风味的，下次再做！
步骤5
加入玉米淀粉，拌匀。
步骤6
加入植物提取的红曲粉，根据自己的喜欢，可以不加红曲粉，只是调色用的。也可以加入手工研磨的黑胡椒粉。
步骤7
用灌肠器，不要灌大满，防肠子破裂，就像灌香肠一样的，用针在灌好的肠子周身扎许多小孔排气，然后用绳子扎起来，一节一节的，白天灌，晚上吹干一夜，当然天气太热，我怕坏掉，我放冰箱里让他流盐水出来！
步骤8
第二天用清水煮，加了一些料酒，我真不喜欢羊肠子那股味，大火烧开，小火煮40分钟！中间要去除一些血沫。
步骤9
边煮边去掉白沫，也要轻轻的翻动一下。不要太用力，防止爆肠。
步骤10
出锅冷却，把肠子一节一节剪开，剪掉多余的线条。然后包装好放入冰箱冷冻室，煎煮烤都可以。
步骤11
最重要的是要裹点辣子粉粉，那才叫安逸得很。
1、配方：猪肉纯瘦肉1斤，五花肉1斤，肠衣一袋。
2、买回来的猪肉洗净，用刀切成小块，放在绞肉机绞碎，要是没有绞肉机可以用刀剁碎，猪肉不要用全是瘦的，加一半五花肉，这样做出来香肠才香，在留一块的瘦肉切成小丁放在里面，这样做出来的香肠里面有大块的肉丁更好吃。
3、取一个空碗加入一点花椒，加入葱姜片，加入半碗的清水，用手抓一下，更容易出味，这样调料水就做好了。
4、绞碎的猪肉里加入盐，蚝油，生抽，老抽上色，十三香，鸡粉，白糖，料酒，黑胡椒，高度白酒去腥去异味，倒入调料水，加入适量的玉米面淀粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，把肉搅上劲，这样做出了香肠口感才筋道好吃，要搅拌大约30分钟吧，看到肉抱团了就好了。
5、肉馅搅好以后取灌肠器，放入搅好的猪肉馅，肠衣用清水浸泡半小时，洗两遍，用灌肠器灌入肉馅，大小根据自己喜好就行，两头用线捆上就行，香肠灌好放在一个地方风干4小时以上，让肠衣外皮变干，灌香肠这一套的工具在网上都能买到。
香肠煎一下然后点撒上干调料好吃有简单，因为香肠本身就是肉类食物，煎的糊糊的就更有一种烧烤的味道，再用上干料就更好了，但是最好不要油炸，本身香肠就是高热量的食物，油炸的话热量就更惊人了，用不粘锅连油都可以不放所以还简单
蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，香肠就可以出锅了，是不是很简单!
如果想给香肠加些料，还可以适当搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香肠时加入一些香干、豌豆之类的食物，在蒸的过程中，香肠的油和香气也会渗透进食物中，这样的组合能够让香肠不那么腻，是一道方便的菜肴哦。
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