大家好，今天小编来为大家解答云吞里辣椒圈怎么弄好吃这个问题，云吞馅做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。原料洗净备好。
步骤/方式2
把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。
步骤/方式3
带上一次性手套，用手拌匀，备用。
（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。）
步骤/方式4
拌匀之后
步骤/方式5
荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。
步骤/方式6
冬笋切小粒。
（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。）
步骤/方式7
将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。
步骤/方式8
拌匀
（用手捏、用筷子拌都可以）。
步骤/方式9
先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。
步骤/方式10
向上对折，把上、左、右三边都压一下。
步骤/方式11
两手把包馅部分再象对折一样，轻推。
步骤/方式12
左右边角粘在一起，或重叠也可以。
（图中左边的角压右边的角是传统手法。）
步骤/方式13
水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。
步骤/方式14
锅里水开后放一点盐
（主要是防止馄饨沾锅），下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟，就可以盛入碗中开吃了～
云吞源于北方的“馄饨”，传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”，而福建等地区称为扁食。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
普通云吞做法:碎猪肉、碎牛肉，青葱碎，蒜茸少量，生粉，蘑菇，蚝油，麻油，蛋白一个，生油、牛油各适量，老抽，辣椒汁。
1、锅加热慢慢融化牛油，爆香葱粒和蒜茸盛出，加入碎肉，蘑菇随，蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。
2、把适量馅料放在云吞皮上，云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。一浅碟内涂上少许生油，放上云吞，隔沸水蒸十分钟至云吞熟透，蘸调味料食用。
3、或使用高汤煮熟云吞。水开云吞氽水，将外皮上的一层薄粉冲去，放入沸腾的高汤煮熟，云吞更香滑爽口。
白菜鲜肉云吞做法:大白菜，猪肉馅，香菜，葱，盐，香油，淀粉，高汤，盐，香油1、大白菜洗净，氽烫后冲凉、切碎，挤干水分。
2、猪肉馅剁细，加入盐、香油、少量淀粉顺一个方向搅拌均匀，加入切碎的大白菜调匀成馅料。
3、云吞皮
（厚点的）包入少许馅料，捏成长枕形云吞或随缘你拿手的性状，再放入开水中煮熟至浮起。高汤倒入碗内
（加青菜也可以），加一点点盐、滴入两滴香油，盛入煮好的云吞，再撒入香菜、香葱碎即可。
三鲜云吞的做法:鱼肉、虾仁、猪肉馅等量，香菜、香葱、葱姜末，料酒、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉，高汤、盐。
1、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细。鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入葱姜末、料酒、胡椒粉、香油、蛋清、少量淀粉搅拌做成馅料。
2、每张云吞皮包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞或随意，再放入开水中煮熟至浮起。高汤
（或虾皮紫菜烫）加一点点盐调匀后放碗内
（加入烫好的青菜），再盛入煮好的云吞，最后撒入香菜、香葱末即可。
1、用料：馄饨适量、芝麻酱
（可以用麻酱和花生酱混合）适量、橄榄油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、温开水适量。
2、芝麻酱加适量温开水和少许橄榄油稀释开。
3、葱姜蒜切末备用。
4、姜和蒜切末加少许盐泡水。
5、锅烧水，水开后下入馄饨，煮至全部浮起捞出，放凉。
6、淋上稀释开的芝麻酱。
7、淋入酱油、醋、姜蒜末，撒上葱花。
8、加少许糖盐调味、筷子搅匀。
9、吃的时候拌匀即可。
把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
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