各位老铁们好，相信很多人对皮蛋没有变色怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于皮蛋没有变色怎么弄好吃以及皮蛋怎么炒的好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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皮蛋是中国传统的美食，配上粥或者炒着吃都非常美味。下面介绍一种简单易学的皮蛋炒虾仁的做法，炒出来的皮蛋和虾仁口感鲜美，有嚼劲，香气扑鼻，口感丰富。
所需原料：
皮蛋2个
虾仁200克
青红椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
菜籽油适量
鸡精适量
做法：
1.先将皮蛋削去表层的灰色皮，并切成小块备用。虾仁去除虾线，青红椒洗净去蒂切小块。
2.下油热锅，放入葱姜蒜末爆香，放入虾仁快翻炒至变色。
3.将切好的皮蛋块加入锅中，继续翻炒均匀。
4.加入适量生抽、料酒，翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精调味。
5.最后放入青红椒块，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、在炒虾仁前，放一些料酒可以去腥味并且更加鲜美。
2、炒皮蛋时要先把冷水烧开，然后放入切好的皮蛋块焯烫2-3分钟，以去除腥味并保持皮蛋口感。
3、加入青红椒可以增加色彩，也可为炒菜提供更多口感。
4、调味时要注意盐的多少，以免过咸。如果口感不够，可以加入一些鸡精或其他调味料。
总之，在做皮蛋时，需要注意皮蛋的处理和炒制的时间，合理调配各种调味料，才能炒出美味可口的佳肴。
用料：皮蛋3个、青椒15个左右、蒜5瓣。
做法：皮蛋切小粒状、蒜切碎、锅中放油，倒入切碎的青椒，加适量盐中火转小火，大概炒5分钟。起锅装盘子。把蒜和切好的皮蛋，炒好的青椒装入一个盘子里，加入适量酱油、醋、盐搅拌均匀即可吃了。
（我一般滴几滴山胡椒油，会更加香，更加好吃。如没有也可放香油代替，或者不放也很美味）。
丝瓜皮蛋是一道美味的家常菜，下面是简单易行的做法：
1.将丝瓜皮洗净、去皮、去瓤后切成细丝，皮蛋去壳，切成块。
2.将榨菜切成小块备用。
3.热锅凉油，放入蒜末爆香，放入皮蛋块和榨菜小火煸炒一分钟。
4.放入丝瓜，继续翻炒约1-2分钟。
5.加入一碗水，放入适量盐和生抽。
6.用小火煮约15分钟，直到丝瓜软烂后加入适量水淀粉勾芡即可。
7.出锅前可以加入少许芝麻油提香。热气腾腾的丝瓜皮蛋就做好啦，可以当主菜也可以当副菜搭配米饭食用。
炸辣椒皮蛋，皮蛋、辣椒为主料，蒜为配料。
调料
盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。做法
1、原料。
2、锅洗干净，放油
3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。
4、辣椒煎成虎皮，
5、先把蒜子捣碎蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精
（早放能融化）。
6、加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。营养价值
关于皮蛋没有变色怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
