大家好，今天小编来为大家解答炸过的茄子怎么弄好吃这个问题，炸过的茄子怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料：小鱼3两到4两
（裹面粉炸好的）
干辣椒6个以上
植物油适量
辅料：尖椒6个左右
盐适量
1.先准备工作。红辣椒干剪碎
2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。不要太碎。后来想起来可以直接用酒鬼花生哈哈。花生辣椒干全有了??
3.小鱼干放到油锅里炸好。快起锅的时候放入辣椒干。根据自个能吃辣的程度放。小鱼干一般都是咸的。所以不用放盐。如果你买的是甜的鱼干就要适量放盐。我这个是老公弄的他理解错我意思变成炒的了。想吃。没法子。
4.最后就是把馓子、鱼干、花生碎、还有其他的菜依次放在煎饼上卷好。我是早上吃的所以没有单独的炒菜。卷的时候要注意手法。尽量卷的紧些。
主料：茄子500克，花生油500克，酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱，姜蒜各少许。
做法
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
炸茄子非常好吃，炸完直接吃，或者撒点烧烤料吃，或者拌蒜汁吃都很好吃，也可以红烧，糖醋。
如果炸茄子吃不完，可以凉凉了，装入保鲜袋里，放冰箱冷藏或者冷冻
（隔的时间长了吃的话），茄子营养很高的，吃不完不要浪费哦，现在秋天了，清炒茄子也不错哦
最爱吃的就是这道菜了，香炸茄盒
食材清单
茄子2节
猪肉300克
面粉80克
鸡蛋1个
料酒6克
生抽5克
五香粉4克
盐3克
烹饪步骤
步骤1
茄子清洗干净步骤2
然后切成两片两相联接的步骤3
猪肉步骤4
然后剁碎步骤5
剁一半的时候加入葱及姜剁步骤6
全部剁碎步骤7
剁好的加入料酒步骤8
加入生抽步骤9
在加入盐及鸡精搅拌均匀步骤10
搅拌好的步骤11
面粉加入鸡蛋一个步骤12
加入盐及五香粉步骤13
茄子中间夹上腌好的肉末步骤14
锅里倒入油烧开步骤15
面粉加入水搅拌面面粉糊步骤16
然后把弄好的茄盒加入面粉糊里步骤17
下油锅炸步骤18
炸至两面金黄步骤19
相当好吃步骤20
可以直接吃，也可以泼点汁吃
小贴士
炸的时候油温不能太高做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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