大家好，如果您还对酱冬瓜怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱冬瓜怎么弄好吃又简单的知识，包括连云港冬瓜酱怎么做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
主料
冬瓜、黄豆
辅料
葱适量，姜适量，盐适量
1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。
2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。
3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。
4、备好其他葱姜配料，盐
（碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，用那种腌菜用的大盐）。
5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。
6、然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。
7、吃的时候，乘出来适量再烹饪一下更美味。
原料配方：冬瓜1千克，豆瓣酱0.5千克，大蒜50克，青椒50克，干姜100克，油适量
制作方法：
1.从超市买来新鲜的冬瓜。
2.挖去中间的。
3.用刀把皮切掉。
4.将冬瓜切片放盘里备用。
5.切适量的青椒，请忽略上边的豆瓣酱。
6.锅内倒入适量的油，练开，然后放入准备好的生姜大蒜辣椒壳，不吃辣的可以不放。慢火煎出生姜大蒜的香味。
7.然后再放入豆瓣酱，记住一定要小火哦，豆瓣酱不宜用大火。翻炒一会，开大火，倒入冬瓜翻炒。
8.然后撒少许盐。翻炒，冬瓜本身就有水分，不宜再加水了，慢慢翻炒，不用频繁。到快要出锅的时候加少许鸡精，然后出锅，香喷喷的炒冬瓜就完成了。
冬瓜虾米做汤好吃，加一点木耳，汤味清香而鲜美，同时它热量低，对瘦身也有很好的作用。具体操作如下：
＊食材
冬瓜300g、干木耳10g、虾米5g、香葱两根
＊具体步骤
1、将干木耳用冷水泡发去根洗净、冬瓜去瓤去皮洗净切片、虾米冲洗好、香葱洗净切段备用。
2、开中火热锅放入少量油
（个人口味觉得做汤油放少一点比较清淡），倒入冬瓜片翻炒一分钟，加入适量水没过冬瓜
（汤可以稍微多一点，因为在煮冬瓜的过程中会蒸发一些水分），放入虾米，开大火将汤煮开转中火继续煮至冬瓜变半透明，将木耳倒入汤中搅拌均匀，加入适量的盐，继续煮至冬瓜变透明，放入葱段，加入少量鸡精调味搅拌均匀起锅。
小贴士：
1、食材的比例可根据个人喜好进行调整。
2、我买的木耳是云耳，个头较小，不用撕碎，如果是买的是大片木耳，撕小块一点更入味。
3、放油翻炒冬瓜容易煮熟且更香。
4、如果口味偏重加入少量辣椒油或黄豆酱或豆瓣酱都是可以的，至于味道嘛，自己尝试哦！
做好连云港冬瓜酱的方法是：
自定义食材
冬瓜
500g
糖
200左右
生姜
适量
方法/步骤
1/5
冬瓜洗净，保留冬瓜皮、冬瓜籽，切成片
2/5
生姜去皮后剁成细末
3/5
锅里加水，水开了以后放冬瓜和冬瓜籽、生姜末，转小火煮到冬瓜颜色变透明。放置稍凉后，一起打成蓉
4/5
重新入锅，放糖，煮开了以后，转小火熬到浓稠即可
5/5
趁热倒入事先消毒的玻璃瓶内，盖上盖，立即倒置，凉了以后，入冰箱冷藏保存。
关于酱冬瓜怎么弄好吃又简单，连云港冬瓜酱怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
