大家好，今天来为大家分享油炸粑辣椒怎么弄好吃的一些知识点，和糍粑辣椒怎么做才辣香的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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青辣椒洗干净，控干水分，在辣椒上面用刀子拉几道口子，油烧热，放进辣椒去炸，炸至变软，表面起一些小小的泡泡，稍微带点焦，捞出来放酱油泡上吃又辣又香，炸青辣椒一定要炸熟，味道才最好吃，如果炸不熟，味道就不是很好吃，放上酱油也不进味。
红油辣子做法其实很简单的，每家都有自己的做法。以下是我们家的做法：1、准备原材料：辣椒面、菜籽油、芝麻、花椒、香料
（我们家是用微辣的二荆条和特辣的小米辣混合用的，混合辣椒面更香；香料用的是桂皮、八角、干姜、三奈、草果、香果这6种，用1斤辣椒面做红油辣子的话，香料都用的不多，每样就一两块）；2、把锅烧热后，加入辣椒面重量2-3倍的菜籽油，烧到油上的小泡没有了，开始冒淡淡的青烟就好了
（这样才没有生菜油味）；3、关火后稍等1分钟左右
（避免油温过高炸糊了），加入香料炸1分钟左右出香味了，捞出香料；4、再加入花椒
（用量看个人的喜好）炸1分钟左右，出香味后捞出；5、现在油温差不多8成热左右了，加入白芝麻炸出香味后即可；6、现在油温差不多5成热了，可以倒入准备好的辣椒面里了；7、要不停的搅拌，让辣椒面均匀受热，大概1-2分钟就可以了。然后就大功告成
你好，一点经验分享，希望可供你参考。
糍粑辣椒要做得香辣，两个关键点，一是原料的搭配选择，二是制作的工艺流程。
一、干辣椒原料的选择和搭配
1.红灯笼、二荆条、秦线椒、石柱红等香辣味重的干辣椒都可以制作糍粑辣椒，并可以根据各自特点进行搭配使用。
2.以制作十斤糍粑辣椒为例，可选用干辣椒:红灯笼2.5斤、石柱红1斤。
（制成后的糍粑辣椒重量约为干辣椒用量的2.5—3倍）红灯笼香味够浓但辣味、颜色不足，搭配色泽深红，香味辣味并重的石柱红，较为合适。
二、糍粑辣椒的制作
1.将上述两种干辣椒洗净后，去蒂剪节，温水浸泡半小时，浸泡后的干辣椒其辣椒素和色素更易释放；
2.将浸泡后的干辣椒控水后，放入石臼中，同时放入嫩姜和蒜子各80克，用木锤舂碎呈泥状即可；
3.制成的糍粑辣椒一用于制作:香辣酱，辣椒红油，油辣子等香辣调味料，且基本是同时进行的，制作糍粑辣椒属于制作这些调味料的初加工步骤。
大致介绍，希望对你有一定参考价值。
我是［老椒食记］，很高兴与你共同探讨美食。
烹饪步骤6步
步骤1
辣椒洗净沥干水份，或者用厨房纸擦干
步骤2
锅中热油，油里不断冒小泡就说明油温够了
步骤3
下入擦干的辣椒炸
步骤4
一面炸软出来虎皮纹后反过来炸
步骤5
炸好的捞出漓油
步骤6
最后盛到干净的没水的盘中，抹上蒜蓉辣酱，撒点孜然粉和芝麻就可以了
油炸粑辣椒怎么弄好吃和糍粑辣椒怎么做才辣香的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
