大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大席菜剩的怎么弄好吃的问题，以及和大席菜的做法乱炖的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1、一小把粉条，少许干木耳，提前用水泡软，木耳洗净后用手撕成小片。
?
2、一块豆腐切成块，半根胡萝卜切成菱形片，一张豆腐皮切成条，适量蘑菇切成小朵，再准备一把青菜，家里有什么就可以放什么菜。
?
3、一块猪肉洗净切成薄片，最好选用五花肉，做烩菜更香，一块生姜去皮切成薄片，2根葱摘洗后切成葱段。
?
4、锅中加适量油，将油烧至6成热，放入葱姜炒香之后，加2勺辣椒面继续炒香，再放入肉片翻炒变色。
?
5、倒入适量清水烧开，加2勺盐，1勺胡椒粉，适量生抽，少许老抽和鸡精调味，倒入豆腐，胡萝卜，蘑菇，黑木耳煮5分钟。
?
6、把粉条和青菜倒入锅中拌匀，小火炖2分钟，让粉条吸收汤汁入味。
?
7、出锅前淋入少许香油拌匀，一锅鲜香可口，经济又实惠的大烩菜就做好了
蒸菜的做法应该是最简单的一种做菜方式，而且是最原滋原味保留食材原有营养和味道的做法。
比如我这道蒸茄子缸豆的做法就很简单，先将茄子缸豆洗净，掐成段状放入碗中，不用放水，放少许盐，然后在烧饭的锅中放蒸架与饭一起做，等饭烧好后，拿出蒸架和碗，放少许生抽，麻油，一拌，一碗饭焐茄子和缸豆就做好了，味道好极了。
滕州大席菜最处是没有什么配方的，大席菜始于早期民间的红白喜事的宴席，招待完亲朋好友后，将桌上的剩余的菜用一个大盆或者桶统一到到一块，整个菜的味道全部混到一块，有荤有素，有鸡有鱼有肘子，更有甚着还带有酒味，形成一道独特的口味！由于当时家家条件都不好，这样的菜品特别是肉荤，很少吃，比较稀奇，农村当时又没有冰箱，只能给邻居每家分点，那时候这是一个改善伙食的好机会！现在看来虽然有点不卫生，但当时绝对是家里的一到硬菜！
随着生活质量的提高，这种习俗已经没有了，但大家对那个大席菜的味道，很是怀念，因此，很多饭店也迎合市场推出这道菜，但绝对不会是剩菜，而是把不同的菜全部单独分开炒出来，冷却后，再混到一块，也就是串味后，加热而成，这到菜没有什么配方，但有几个关键菜：肘子，鱼，肉，鸡，还有蒜苔，最好还要放点白酒，其他的可以再搭配，没有绝对的要求！
滕州大席菜的味道欢迎大家去品尝呦！
食材：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。
步骤
1、肉汤煮好备用。
2、猪肉切成细条，葱少许，备用，调料放好。
3、像和饺子馅一样拌好。
4、加入粉面子，搅拌搅拌。
5、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。
6、继续加入少许热汤。
7、搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。
8、继续，稀度适中就好了。
9、倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，中间熟的比较慢，不熟继续加热
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
