大家好，关于白切猪尾巴怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪耳朵怎么做最好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
这样做鸟鱼也很好吃
（其他鱼也很好吃）
用料：
小米辣椒鲜草鱼或者别的鲜鱼香葱仔姜花椒普通的葱姜蒜末豆瓣酱
步骤一
把鸟鱼剖腹，去掉鱼鳞鱼鳃，把尾巴鱼鳍去掉，清洗干净，在鸟鱼身上划刀。
步骤二
把刚洗好的鱼，中火下锅煮，水开之后三四分钟就可以了。
（15-20分钟就好）
步骤三
把煮好的鱼，装盘，
（一定要小心点，要不然鱼很容易烂掉）
步骤四
把备好的姜蒜辣椒等材料改刀，放在碟子上。
步骤四
配料们下锅炒，炒出香味，加入一勺郫县豆瓣继续炒一下出红油
步骤五
加水或鱼汤，烧开，看看不够咸就加点盐，可以加一点糖来提鲜，点一点酱油
步骤六
炒好的料汁浇在煮好的鱼上，ok了虽然有些辣但是超级鲜超级鲜超级下饭
（不吃辣的朋友可以不放辣还有，鱼一定要新鲜）
感谢邀请。
猪手就是猪蹄，富含胶原蛋白，是女孩子的美容圣品。在我国，猪手有很多种吃法，如常见的就有红烧、炖汤、白云等。今天厨子就分享一下这种吃法，希望大家喜欢。
红烧猪手
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
将猪手一从中间破开，斩成小块后备用；
锅中加水，放入斩好的猪手，焯去血水后捞出；
锅中放油，下冰糖炒成糖色后盛出；
重新制锅后下油，下姜片、蒜头、花椒、辣椒、八角爆、陈皮爆香；
再下郫县豆瓣炒出红油，将猪手回锅炒上色
加入适量清水，糖色、料酒，再放上几片山楂后盖上锅盖；
大火烧开后转中小火烧至猪手熟透、软糯
加入适量盐、胡椒粉、鸡精、味精、陈醋后翻炒均匀；
调入适量花椒油、撒上葱花，美味即成。
白云猪手
白云猪手是广东地区的一道名菜做法如下：
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水洗干净；
锅中加入清水，投入老姜、葱结、料酒；
再加入洗净的猪手，煮至熟透后捞出；
从中间剖开，斩成大小均匀的小块后投入清水中漂洗20分钟；
再次将猪手投入沸水中煮约10分钟；
将猪手捞出后放入盆中，倒入冰块快速降温；
将冰块装盘，再将猪手摆在冰块上；
取一小碗，加入少许姜丝、姜沫、沙姜碎、红葱头，调入生抽、陈醋，调成味汁
吃法：手沾味碟即可；
云豆蹄花汤
取一对猪手后用火烧焦表皮，再用热水清洗干净；
猪手表皮划开，划成小方块后备用
沙锅中加入清水、老姜、花椒，再投入猪手
放入几粒冰糖、倒入少许料酒
加入白云豆后大火烧开，打去浮沫；
转小火煲至猪手软烂为止；
调入少许盐、胡椒粉、鸡精，美味即成；
上桌时撒上点葱花，香气更佳。
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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！最好吃的还是卤，猪耳朵，把猪耳朵清冼干净后，锅内加水开后，放入猪耳朵，水开后把猪耳劳出备用，锅在加水，放猪耳朵，调料，葱姜，花椒，八角，小米椒，桂皮一类的，煮至熟收汁即可！谢谢！
猪肚可是个好东西，无论是烹炒还是煮汤，都令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷。猪肚可以用来煲汤，也可以爆炒，经过细心烹饪的猪肚绝对能够让嘴刁的你瞬间爱上！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
现在市场上买的猪肚很多，大部分是碱发猪肚。买时看样挺好，但回家去炒，猪肚变小而且又难咬，像皮筋似的，没办法只能扔掉。原因在哪?因它是碱发，只好凉拌。如果热炒，不具备专业厨师资格的人都炒不好。那么猪肚应该怎么处理才正确，怎么做才好吃呢？今天就给大家分享一些关于猪肚的小知识。
首先在处理食材上，要先除去猪肚上面的油脂和粘膜。先将适量的面粉放入猪肚中，并且加入少量的水，反复搓洗，直至猪肚中的粘液全部除去，再用清水洗净。除去的油脂和粘膜，是我们不需要的部分，留下来会导致猪肚口感变差，而且容易形成油脂哈败的味道。还可以用食盐、陈醋和茶油混合形成的液体放入洗净的猪肚中，浸泡约10分钟，搓洗一会儿，再用清水洗干净，之后切成一字条备用。
在食用上，第一种就是凉拌。猪肚清洗内外干净后，放入锅中略微焯水，发现表面泛白立马捞起来，放入凉水把表面的白膜清洗干净卤制，花椒，八角，桂皮，陈皮，当归，老抽，生抽，白酒，少量醋，辣椒，生姜，大葱等香料一起和猪肚放入高压锅，焖煮十分钟，用筷子刚刚能插进猪肚最好，然后就可以切丝凉拌了，十分爽脆
第二种是炒着吃。一定要用大镬头，容易翻得开。先放上花生油用猛火烧爆，记住火一定要猛！把切好猪肚倒下去迅速摊开，镬有多大就摊多开，然后翻炒二三下，立即起镬，稍凉后
（大约2分钟）再炒，如此反复三次，第一次油要足，二三次可以不放油了，第三次再放调料。火一定要猛，镬头里的声音要像下大雨一样的声音。动作要快，这样炒出来的猪肚非常香脆！这是老家农村的做法，大酒店里都吃不到的美味。
总的来说，猪肚的做法很多，沧拌、爆炒、滑溜丶炖煮等等，根据自己的口味，现在各种调料俱全，怎么吃都行。各种菜系做法，不会到网上一查就知道。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的白切猪尾巴怎么弄好吃和猪耳朵怎么做最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
