大家好，如果您还对金丝虾怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享金丝虾怎么弄好吃的知识，包括怎么做出酥脆的金丝虾应该注意哪些细节的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
处理虾仁：首先我们把虾处理一下，去头去壳去虾线
（虾线随意吧，觉得麻烦就算了），把处理干净的虾仁放入碗中，加入一点盐、料酒和白胡椒抓匀腌渍一下；
调制面糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作面糊浆，鸡蛋只取蛋清留用，加入大约50毫升清水搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒入进鸡蛋清中再搅拌均匀，分几次加入100克左右的食用油进去，一边加一边不断搅拌，使得面糊混合均匀，舀起一点倒回去面糊不断流儿的程度就差不多了；
下过油炸：锅里下多一些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁一个个的均匀裹上面糊放入油锅，小火慢慢炸，炸至气泡金黄基本上就可以捞出沥油了。
把去皮的土豆切薄片，切得越薄越好，厚度在0.5毫米最好；
把切薄的土豆片再切成细丝，然后放入凉水盆中进行漂洗，洗净土豆丝上面的淀粉捞出控净水份；
把油锅烧至三四成热时，下入土豆丝开始慢炸；
把土豆丝炸至微黄漂浮在油面上，此时土豆丝已变成土豆松开始逐渐松散，然后捞出，用厨房纸吸净土豆松的油份备用；
把浆制好的大虾球过油滑熟控净油份，然后往炸好的土豆松上撒少许盐抖匀；
金丝抱财虾家常做红烧，油炸，油焖等。
金丝虾球
材料：虾仁300克、土豆100克、净荸荠25克、鸡蛋1个
调料：葱末、姜末各10克，沙拉酱2大匙，精盐、胡椒粉、料酒、植物油各适量
做法
1.净荸荠拍成末；虾仁去掉虾线，先剁几刀，再加入鸡蛋，用刀背剁成虾泥。
2.把虾泥放在容器内，放上荸荠末、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、料酒搅拌上劲成馅料；土豆去皮，洗净，沥水，擦成细丝。
3.锅置火上，放入植物油烧热，把馅料捏成丸子，放入油锅内炸至金黄色，捞出。
4.把土豆丝攥干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出；把炸好的虾球用沙拉酱拌好，放入土豆丝中攥成球状即可。
温馨小提示：
1.在虾仁制泥时，最好加入少许肥猪肉，使其更有弹性；
2.土豆切丝一定要细，炸时火候不能大，否则会干煳，失去香味；
3.最后炸虾球时油要保持六成热为佳。
关于金丝虾怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
