大家好，今天来为大家解答青豌豆和虾怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括青黄豆炒虾仁的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
用料
姜2片
盐半勺
葱1根
鲜河虾1斤
新鲜豌豆适量
做法步骤
步骤1
将新鲜豌豆拨好，锅里放入清水烧开，加少许盐，放入拨好的豌豆，焯一下盛出备用
步骤2
河虾拨虾仁备用，为了省事也可以买现成的虾仁，个人觉得新鲜的味道更鲜美！
步骤3
拨好的虾仁放入少许盐，料酒，腌一下，更入味
步骤4
锅里倒入食用油，油温烧至六成热，加入葱姜爆香，倒入虾仁翻炒片刻，加料酒，盐，生抽继续翻炒，然后放入豌豆继续翻炒，加入小葱，就可以出锅了！
1、主料：虾仁1000克、豌豆650克。
2、辅料：鸡蛋30克。
3、调料：猪油
（炼制）100克、盐20克、味精2克、胡椒粉1克、香油10克、淀粉
（豌豆）30克、大葱10克、大葱10克。
4、虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部
（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出
（叫虾仁）。
5、放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。
6、沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
7、荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用。
8、葱切段，用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克
（淀粉5克加水5克）兑成汁。
9、将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油。
10、锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成
食材的准备：
新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法：
1、把新鲜的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。
2、锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。
（焯水的过程中加盐，是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些）
3、开始热锅倒入适量的油，将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后，盛出备用。
（也可以虾仁用小火煎熟，看个人的喜好，不过煎的时候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）
4、锅内留有剩余的油，将姜蒜末倒入锅里爆出香味。
5、接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖继续翻炒片刻就可以了。
能。将豌豆和鲜虾洗干净备用。
2
冷水烧开下入大虾煮5分钟左右捞出装盘放入冰箱冷冻一晚、豌豆煮熟10分钟，
3
根据自己口味调理酱汁冷冻好的虾拿出来凉拌着豌豆，口味极鲜
关于青豌豆和虾怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
