各位老铁们好，相信很多人对蒜头炒豆豉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜头炒豆豉怎么弄好吃以及蒜子豆豉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：
豆豉适量
辅料：
蒜适量
姜适量
调料：
菜籽油适量
辣椒粉适量
做法：
1.豆豉准备就绪。
2.蒜和姜备用。
3.姜和蒜切碎备用。
4.平底锅入油烧热，倒入蒜末和姜末炒香。
5.放入豆豉翻炒。
6.加入辣椒粉搅拌炒匀。
7.小火慢慢炒制。
8.出锅
主要食材
主料：五花肉、阳江豆豉、青椒
配料：豆豉.大青蒜
（喜欢吃辣可以加点小米椒）
调料
色拉油、料酒、盐、生抽、味精，老抽。
五花肉豆豉炒青椒是一道菜品，主料是五花肉、豆豉、青椒。
详细步骤
1、原料：稍肥五花肉、青椒
2、青椒切成片，五花肉洗净，切成片，用料酒、生抽腌渍入味。阳江豆豉用刀剁碎下
3、锅中放入食用油，下入腌渍好的五花肉小火煸炒
4、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉，蒜片，香
5、小火炒到豆豉散发出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，
6、用生抽、老抽，盐、味精调味，翻炒均匀，出锅
主料1种
黄豆
6斤
辅料6种
辣椒面500g
花椒面250g
蒜2斤
姜250g
芝麻300g
白酒适量
调料1种
五香粉50g
烹饪步骤23步
步骤1
先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了
步骤2
再洗净，用一个筛漏捞出晾干水
步骤3
用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止
步骤4
在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用
步骤5
黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成
步骤6
再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】
步骤7
用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在周围，底部也要放
步骤8
趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面
步骤9
在把豆豉草一层一层压平
步骤10
用一个菜板或一个重重的东西压紧
步骤11
开始在温度28度左右发酵5天，发起来有一点豆豉气味的时候，然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要，如果豆豉没有发好酵，你在放什么调料都不好吃】
步骤12
20多天豆豉发酵好了，把菜板拿出，
步骤13
用一个竹簸箕洗净，把发好的豆豉倒在里面
步骤14
在拿出豆豉草，原来的黄豆变的有霉，有丝，就说明发酵好了，不过颜色看着真难看，等一会你就会感觉有食欲了
步骤15
再用刀把发酵好的黄豆剁细【也可以不剁，直接拌调料，不过我是要做成圆团，所以就要剁细】
步骤16
准备调料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一点的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥
步骤17
先撒上适量的白酒，再放盐，依次放入上面的调料，一起拌均，【要带上一次性手套】
步骤18
再用手做成圆团，凉在阳台上风干，【这个不能太阳晒，只能风干】
步骤19
在阳台上风干15天就可以吃了，它的保存，用一个土坛子装在里面，也可以装冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在阳台上不用开窗户，吃了拿出就可以了，
步骤20
风干的豆豉，加蒜苗
步骤21
把蒜苗洗净切成小段，豆豉切细
步骤22
加油一起炒，这样下饭特别好吃【炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有】
步骤23
最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，【不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间长一点，一次性可以多做一点，可以吃一年哦】
小贴士
在发酵期间，前五天要温度在28度左右，发酵起来有一点豆豉气味的时候，温度就在20度就慢慢发酵15天左右就可以了
豆豉炒辣椒好吃。
青椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，白糖2g，豆豉1勺，醋1勺，盐1g。
1
青椒去籽去蒂清洗干净切段，大蒜拍碎。
2
热锅放入辣椒段爆炒至表面起皮，加入豆豉，大蒜炒香。
3
放入酱油，白糖调味，出锅前淋入陈醋，加入葱段，即可出锅食用。
关于蒜头炒豆豉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
