大家好，今天来为大家分享腌制大咸菜怎么弄好吃窍门的一些知识点，和咸菜好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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甜辣白菜好吃，手工挑选新鲜大白菜，置于通风处晾晒三天，扒掉外层老帮，白菜切段放南果梨片，国光苹果片，油发辣椒丝，大粒盐尖椒圈，密封存放一个月食用。
黄瓜适量，辣椒适量，生抽适量姜片适量，蒜片适量，花椒适量糖适量，干红辣椒适量
1黄瓜和辣椒洗净切成条状；
2.将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
3.将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；
4.将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；
5.锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；
6.风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；
7.加入煮好酱油；
8.再放和煸香的花椒和干红辣椒；
9.加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用
咸菜是北方家庭生活饮食必不可少的，怎么样做咸菜才能更好吃呢？
一般说来，在北方用自己家自制的黄豆酱腌制小咸菜非常好吃，比方酱小黄瓜，酱新鲜芹菜叶，酱小地环也叫姜不辣，这些小咸菜配上玉米碴子粥相当哇噻了。
另外，非酱腌制的咸菜像芥菜缨子，不溜克，辣椒，碎咸菜等等都可以多泡几遍，清洗不太咸了，炒瘦肉吃也是挺不错的。
腌制熟咸菜疙瘩的小窍门如下：
先将咸菜洗净，剁成细碎的菜末，用清水冲洗两遍，去掉多余的盐分和泥沙。
将洗净的咸菜末放入大碗中，加入适量的糯米粉，用手揉搓至菜末与糯米粉均匀混合。
按照自己喜欢的大小将混合好的菜末揉成疙瘩状，放入干净的玻璃瓶中。
加入适量的白糖、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜等调料，将瓶口用保鲜膜密封。
将密封好的玻璃瓶放入冰箱冷藏室中，隔一天后取出摇晃瓶子，使调料均匀渗透，再放回冷藏室保存即可。
注意事项：
腌制熟咸菜疙瘩时，需要将菜末与糯米粉混合均匀，否则容易出现粘稠不均的情况。
加入的调料和用量可以根据个人口味适量调整。
腌制好的熟咸菜疙瘩保存时间不宜过长在一个月内食用完毕。
关于腌制大咸菜怎么弄好吃窍门，咸菜好吃的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
