大家好，关于成都火锅干油碟怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻辣火锅油碟怎么调的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
12种好吃的火锅油碟调法
1、生油味碟
蒜末
(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。
2、油醋味碟
香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。
3、香油味碟
盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。
4、干味碟
香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克，调匀即成。
5、豆瓣味碟
熟郫县豆瓣5克+白糖3克+鸡精3克+麻油10克+香葱末5克，调匀即成。
6、口水味碟
香辣酱3克+老干妈油辣椒3克+麻油5克+红油10克+酱油3克+香葱末10克+白糖3克，调匀即成。
7、烧椒味碟
青辣椒
(用火烧2分钟，去掉外衣，切小粒)1个+陈醋5克+美极鲜3克+香油10克+盐2克+麻油5克，调匀即成。
8、酸辣味碟
香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克+熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克，调匀即成。
9、蒜末味碟
蒜末10克+香油20克十美极鲜10克+食醋20克，调匀即成。
10、蒜香干油味碟
香菜末10克+香葱末10克+蒜末10克+芽菜碎5克十红油10克辛黄豆碎8克，调匀即成。
11、糊辣姜汁味碟
刀口辣椒10克+姜末5克+红油15克+陈醋10克+美极3克+鸡粉3克+麻油5克+芝麻3克，调匀即成。
12、麻酱味碟
芝麻酱10克+浓汤10克，调匀成酱、豆腐乳5克，压成泥+韭花3克+麻油3克+味精3克调匀即成。
1.调法很简单。2.因为火锅油碟的主要作用是用来蘸食材的，所以需要调出一种口感适中、不会太油腻的油碟。通常可以将油碟中的油与调料混合，如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜末等，根据个人口味适量添加，搅拌均匀即可。3.如果想要更加丰富的口味，还可以加入其他调料，如酱油、醋、味精等，根据个人口味进行调整。同时，也可以根据不同的火锅口味选择不同的调料，如麻辣火锅可以加入更多的辣椒粉和花椒粉，清汤火锅可以加入葱姜蒜末等清香调料。
油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等，觉得味道不够的可以加点盐巴及味精，口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。
1、蒜泥油碟
主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉
四川火锅标配，搭配简单，色香宜人。
2、加辣蒜蓉油碟
主角：香油、香菜、香葱、蒜蓉、醋、花生碎、蚝油、小米椒、辣椒面
爱辣的童鞋们，可以再加上“小米椒、辣椒面”两味调料，咬上一口，辣在唇齿间感觉也是相当的美妙了。
3、麻酱小料
主角：辣椒油、芝麻酱、韭菜花、辣椒面、花生碎
醇厚的芝麻酱，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。
4、自调小料
牛肉酱、芝麻酱、花生碎、辣椒油…一层层美味的叠加。
麻辣火锅油碟的调配方式很多，比如在重庆，油碟就只需要两种东西--香油和蒜泥，有些人因为锅底太辣，就会在油碟里加点醋用来缓解辣味，还可以再加点葱花，这样吃起来更香。
除了传统的香油，现在还有一种吃火锅的专用油，直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。
如果口味不足，我们还可以加入其他的材料后搅拌即可，比如有些地方喜欢加耗油啊芝麻酱啊，这些依据可以根据个人口味进行添加。
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