大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰鸭翅怎么弄好吃，为什么鸭翅煮了很久还是红红的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸭翅煮很久了里面还是红色的，可能是因为鸡翅不够新鲜，或者是并没有炒熟。
在炒煮鸭翅前，要等鸭翅解冻。通常在超市里购买的鸭翅都是速冻的，着冰就煮的话，外面温度高内部温度低，外面煮熟了内部还没有解冻，没有煮透血水就还在里面。因此，出现红色现象
谢易友科技蒋邀我回答！
卤鸭子，美食坐家喜欢吃，也喜欢做。它是由四川眉山甜皮鸭演变而来的，是眉山地道美食。卤鸭子要怎么卤才色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢呢？我的实践体会是：
卤鸭子一般卤40分钟左右就入味了，如果你喜欢吃软一点的，就多卤10分钟左右也行。
一、主料：鸭1只
二、调料：食盐1茶匙，姜3片，香油1汤匙，大葱1根，柠檬1/2个，花椒水1汤匙，盐焗粉1茶匙，姜粉1茶匙，花雕酒1汤匙，十三香1茶匙，水适量。
三、做法：1.将鸭内外清洗干净，特别是鸭腹腔内部要掏洗干净。2.准备好一盆花椒水，将大葱切段拍碎，生姜、柠檬切片入盆搅匀，将洗净的鸭放入盆中浸泡。3.又备好一盆，加入盐、盐焗粉、沙姜粉、十三香以及花雕酒拌匀，淋上1汤匙香油拌匀制成腌料。4.鸭浸泡2小时后捞出，再次将鸭身用清水冲洗干净，控水后入盆与腌料充分混合，覆膜后冰箱冷藏腌制过夜。5.锅内加水煮开，将腌制好的鸭子取出，抖落腌料后放入滚水中焯煮至血腥浮沫溢出后捞出。6.将氽煮过的鸭子放置流动水下洗净浮沫，注意鸭腔内腌料也要清理干净。7.老卤水放入汤锅中大火煮开，将治净的全鸭去除尾臊后放入锅中煮开，加盖慢火卤制，若卤汁不能完全浸没鸭身，在卤制过程中要注意将鸭身翻面，以使酱色均匀，鸭肉入味也均匀。8.待全鸭卤制成熟透味
（可用牙签穿刺最厚身处鸭腿把握生熟度）熄火，不揭盖继续浸卤至卤汁常温状。9.摊凉后的卤全鸭，可以整只上桌手撕着吃，也可以切块后装盘上桌。
其实感觉妈妈做的凉菜种类并不多，但是只要做出来的凉菜，就是很好吃的。下面就推荐我超级喜欢吃的几道凉菜。
1.凉拌皮蛋
如果皮蛋生吃可能味道会比较单调，而且你会觉得腻腻的。但是把它分块之后，加上爸妈精心调制的配料，味道就会超级好。虽然除了醋，我也吃不出来加了什么。大概就是色香味俱全的原因，所以吃起来就更开心。
2.凉拌生菜
其实妈妈做的可能不是严格意义上的凉菜，只是吃起来的时候，它是凉的。妈妈是把生菜用热水焯一边，去除那种生味。然后再过滤干，加入自己配的调料，搅拌均匀，就可以吃啦。超级简单和容易上手的菜，而且真的很好吃。
3.凉拌笋干
这个菜，通常都是买的，这么说来，或许我们的鸭脖雅佳鸡翅鸭翅卤藕都可以算是凉菜吧，只不过都是买的，不是自己在家做的，但是也是很好吃了。粉丝啊，小蘑菇啊，笋干啊，豆皮啊，藕片啊，什么都有!!!
4.凉拌三丝
官方说，是以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材。但是我家不是的,就是萝卜丝，海带丝和粉丝，其实还有黄瓜丝。就是根据自己的喜好随意搭配嘛，好吃就行。
夏天到了，冰啤酒配卤味，可乐配鸡爪，快乐似神仙！这些卤味在我眼中，甚至可以战胜周黑鸭，绝味鸭脖，嘻嘻！
1.廖记棒棒鸡：主打四川的经典熟食～麻辣鲜香、劲道Q弹，吃了以后简直是停不下来的节奏。它家卤味汤和肉食是分开的，大家买回来后可以放到微波炉加热下，加热后真的是太香啦！强烈推荐他家的棒棒鸡和夫妻肺片！
棒棒鸡
夫妻肺片
2.椒盐记：冷吃系列的卤味老大—锤子牛肉、牙签肉、香辣鸭掌，椒麻鸡中翅、冷吃兔，都是他家的主打经典款哦！牙签牛肉
冷吃兔
最神奇的就是他家的无骨鸭掌，无！骨！哦！真是美滋滋。如果你还没吃过冷吃卤味，那真是亏大了，你的人生还不够完整，哈哈哈！
3.良品铺子：他家的卤味即食猪蹄味道并不比家里卤的差！这款猪蹄经小火慢炖之后，皮筋软糯，滑腻柔软，爽韧而不失嚼劲。真空袋小包装，可以随身携带，能满足吃货们随时随地大口吃肉的心愿哦！
4.三只松鼠：说起卤味，不得不提的就是卤蛋了。三只松鼠家的鹌鹑铁蛋经过多次烘烤，口感Q弹鲜香又劲道，一口一个的美好感觉！
5.来伊份：他家的卤味更是一绝！强烈推荐他家的香辣卤味鸭脖，我是鸭脖的骨灰级粉丝，他家的香辣鸭脖经过老火慢卤，肉特别厚，骨头也很酥脆了，肉质也很紧实，好吃！
关于冰鸭翅怎么弄好吃和为什么鸭翅煮了很久还是红红的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
