大家好，今天来为大家解答乌鱼怎么弄好吃做法窍门这个问题的一些问题点，包括红烧乌鱼的家常做法王刚也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
食材准备
主料：黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块
调配料：食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙白糖1/2小匙
制作步骤
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段，生姜洗净切片;
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
把乌鱼切成薄片有两个方法：
1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。
2：如果你是生手，那么先把乌鱼放进冰箱冰冻，那出来后冷却一会，乘着硬的时候切，就象切萝卜片，一样，简单啦！附：如何切乌鱼片才不容易碎？切鱼片不容易碎的诀窍主要有两点。
一是刀刃应顺著鱼刺的方向下刀，而不能与此方向相违背：
二是刀距不可太厚，也不可太薄，一般为3公厘左右。
材料
主料：乌鱼1条、芹菜200g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、美味鲜适量
乌鱼
1
黑鱼洗净切块。
（买回来让人破好了）
2
锅中多放点油，煎炸下。
3
将黑鱼两面煎炸变色盛出装盘。
4
将炸过鱼剩下的油中放入生姜，大蒜，干辣椒调料。
5
在放入煎炸好的鱼，黑鱼很滑腻，所以鱼肉不像别的一样很容易散，炒的时候不需要特别小心。
6
放入葱段，接着放入少量的料酒闷煮1分钟。
7
放入适量的水，接着下入芹菜，放入适量的盐和白糖。
8
待汤汁煮到浓稠即可。
净乌鱼400克，青辣椒50克，红辣椒、香葱各25克，熟芝麻10克，香醋10克，精盐3克，味精2克，香油5克。
做法
1、将青辣椒、红辣椒、香葱均切成丁。净乌鱼剞上十字花刀，再改切成长方形的块。
2、将乌鱼块下入沸水锅中氽烫至熟捞出，沥净水，放入容器肉。
3、将青椒丁、香葱丁、红椒丁放入乌鱼内，加入熟芝麻、精盐、味精、香醋、香油拌匀即成。
小诀窍
特点
乌鱼脆嫩，清鲜酸辣，味美适口。
关于本次乌鱼怎么弄好吃做法窍门和红烧乌鱼的家常做法王刚的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
