今天给各位分享乌鱼怎么弄好吃做法教程的知识，其中也会对乌鱼的10种家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、炒乌鱼片
原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
二、红烧乌鱼
食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。
做法:
1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。
2.注备辅料，待会好用。
3.把鱼煎制一下控油，备用。
4.热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。
5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成
用料
乌鱼片350克
粉丝2小把
（约100克）
小葱30克
生抽15克
（两勺左右）
陈醋10克
（一勺多一点）
白糖5克
调和油30克
做法步骤
步骤1
乌鱼一条，活杀，骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的师傅帮忙杀了，按要求把鱼肉分离出来。
步骤2
鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或者笋片，鲜美醇厚。
步骤3
这是分离好的净乌鱼肉。一般来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。
步骤4
粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。
步骤5
把鱼片放入沸水，快速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上面。
步骤6
鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。下面我们来调味：
步骤7
在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加十来颗花椒，喜欢清淡口味的可以不加花椒。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
先把调料均匀地淋到鱼片上面，再把葱花撒上去。
步骤10
另起热锅，加调和油
（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，琳油，刺啦一声，大功告成，开整吧！
乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺
乌鱼的做法：
1、大葱切段，姜切丝，香菜洗浄切成长段；
2、乌鱼肉上切花刀，再切成块，放入清水中浸泡；
3、碗中加入适量清水，再加精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁；
4、炒锅中加水烧沸，将乌鱼放进去烫卷，捞出，沥干水分；
5、炒锅里放入味汁烧沸，再放入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜段和香油，炒匀，出锅装盘即可。
OK，关于乌鱼怎么弄好吃做法教程和乌鱼的10种家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
