大家好，今天给各位分享做鸭子怎么弄好吃的一些知识，其中也会对三年老鸭子怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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可乐鸭是一道常见的家常美味。不仅做法简单，而且味道鲜美，色泽艳丽，鸭肉嫩滑，；既可以保留了可乐的香气，又能保证鸭肉的口感，深受广大食客喜爱。鲜鸭1只
可乐500毫升
姜1小块
葱头3根
红尖椒2个
八角2个
桂皮少许
茴香1支
料酒1勺
麻辣鲜1茶匙
盐2勺
鸡精1小勺
鸭子洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制30分钟。然后切碎过水将过水的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准；八角、生姜，麻辣鲜，桂皮，茴香等一起放入锅中大火烧开，调成小火烧20-30分钟，小火焖一个小时左右开锅，用勺子舀起，放上葱即可。
注意：盐不易太多，鸭肉偏瘦为宜
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2020年06月11日
关注大家好，我是燕子厨娘，很高兴来回答“肉食鸭怎么做好吃？”这道题。
鸭子是中国人餐桌上常见的佳肴，不论是北京烤鸭还是南京盐水鸭，都深得大众的味蕾。鸭子肉有滋补，消水肿，止咳化痰等作用，老少皆宜，同时适合食欲不振，身体虚弱的人食用。
肉食鸭是什么？肉食鸭肉的味道如何？肉食鸭是人工饲养的鸭子，他们生长周期短，肉质多而细腻，口感好，在烹饪过程中，易熟。肉食鸭的烹饪方式有很多，烤，爆炒，煲汤，炖、焖、卤……
如何挑选肉食鸭？一看在挑选肉食鸭的时候，我们先观察鸭肉的表皮是否光滑鲜嫩。如果鸭肉的表皮灰暗无光泽，则证明鸭肉存放时间过长。不宜食用。
二闻不新鲜的肉类会有腐臭味儿，我们挑选鸭子的时候要闻一闻鸭子的肉是否有变质的味道，如果鸭肉变质不可食用。
三压新鲜的鸭肉肉质饱满不易变，我们用手指或者超市的夹子轻轻压一压，看看是否有出现塌陷、脱水等变质的现象。如果有变质的现象不能食用。
总结:我们挑选鸭子一定要用“看闻压”的方法，挑选出肉质鲜嫩的鸭肉，好的食材是烹饪出美味佳肴的关键，一定不要大意。
鸭肉的吃法众多，下面我就介绍两种好吃的做法。
芋头焖鸭一原料:
鸭子一只，芋头500克，姜1小块儿，葱1根，大料2粒，腐乳1块儿，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖半汤匙，料酒2汤匙，盐少许。
二处理食材:
将鸭子从后部开始剖开，将多余的内脏去除干净，洗净切成大块儿。芋头先去皮，再用清水洗净，切块儿备用。姜切成片儿，葱切成段儿。三操作
锅中倒入4汤匙油，将油热透后，下入姜片儿葱段儿爆香。倒入鸭块大火翻炒几下，加生抽、老抽、糖、料酒继续翻炒均匀。鸭肉成金黄色时，将芋头块儿放入翻炒几下。加入大料、腐乳、少许盐、两碗清水，盖上锅盖小火焖炖1.5小时。疑惑解答:鸭子处理起来太麻烦了，有什么好的方法吗？现在超市有卖现成的鸭腿肉，好吃过瘾，如果嫌处理鸭子太麻烦，可以试试鸭腿。
芋头选择哪种好？荔浦芋头是首选，荔浦芋头还有多种营养，口感极佳。是芋头佳肴的首选食材。
焖炖1.5小时时间太久了，有快捷的方法吗？可选择在焖炖环节把所有食材倒入高压锅中。现在有很多高压锅用起来很方便，再闷炖大概35分钟即可。
啤酒炖鸭一原料:
鸭子1只，啤酒500克，小米辣:依据个人口味，盐少许，油20克
（大概半饭勺），葱一根，姜一小块，胡椒粉适量。
二处理食材:
将鸭子处理干净，用清水洗净切块儿。做法:
把鸭块放在蒸屉上蒸30分钟。炒锅加热后加入油，下葱段、姜片儿爆香后，加入鸭块继续旺火翻炒10分钟。然后加入啤酒、小米辣，用大火烧开，再改小火慢炖15分钟。加盐、胡椒粉调味，再炖2分钟关火，晾2－5分钟后，加入味精翻至均匀，即可出锅。答疑解惑啤酒加入500克是多少？1听大概是300克，我们以能刚没过鸭子为宜，大概需要啤酒一听半。
为什么关火晾2－5分钟再加入味精？等菜肴晾至70°左右时，加入味精味道最佳，由于气温差异，我们还需要按照实际情况而定。
总结:鸭子的味道醇香浓郁，酥烂可口，细腻肉多，风味独特，是大众美食不可或缺的佳肴，感兴趣的朋友可以是一是我推荐的做法。结束语:以上是我对鸭肉的个人见解，我是燕子厨娘，用心做美食，用爱传递厨娘精神。最后感谢大家阅读，欢迎各位朋友点赞、转发、评论。祝各位生活愉快！
备注:图片均来自网络，如有侵权请联系我删除。
主料：冷冻鸭2000克，
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、冷冻鸭化冻，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
“三年老鸭赛人参”
三年的老鸭子，价格可不便宜，所以一定要好好烹饪。
老鸭煲在秋燥之时是最好的选择，特别是老鸭汤补肾固本，利水消肿，温良可补，非常推荐。
三年老鸭子的处理：一般大家买到的都是已经处理好哒，如果没有那么按照流程来：宰杀、洗净、劈鸭身、去内脏，敲拆四柱骨，去杂毛，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣。。。。。
总体就是光溜溜的没有杂毛，看着也是清爽。
三年老鸭如何烹饪：老鸭汤自然是首选，毕竟这类鸭子并不肥美，做烤鸭没有那么多脂肪，而且不能体现它的最大价值。毕竟不便宜，好好做好好吃。
配料
（配料）：越是简单越好，所以：火腿片、料酒、冰糖、本地生姜、葱头。
步骤：
来自菜场禽类处理老手的经验：鸭屁股剪掉，鸭脖剁下，鸭大腿内侧切一刀，大腿和身体分离开来，腹部剖开以后内脏取出，分离鸭翅根部，腹腔劈开成两半。到这里就剁吧剁吧成块即可。锅中滚水放入姜块文章分享结束，做鸭子怎么弄好吃和三年老鸭子怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
