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本文目录
原料：
白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；
做法：
红萝卜
(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
1、新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮；
2、切成小块，放清水里泡会；
3、装在能密封的玻璃坛子里
（陶土的更好），然后再撒上盐、
4、再用你自己喜欢的调料调和一下。
（本人推荐用：冰糖，少量白醋，一点点味精，在加上盐。如果你自己喜欢吃辣的，本人推荐用花椒或者酸辣椒）告诉你一个超正宗的地方3完小旁边锦溪桥哪里的店里的酸萝卜超好吃。希望采纳！
湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，辰溪一带的最有名。当地村民都有腌制酸萝卜的习惯，他们采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使成品颜色鲜，质地脆，酸辣香甜，美味可口。
中文名
湘西酸萝卜
主要原料
红萝卜
是否含防腐剂
否
主要食用功效
促进消化，增强食欲
适宜人群
老少皆宜
1."辰溪压压酸"是一道以酸菜和米粉为主要材料的传统湖南美食。
2.做法：将腌好的酸菜放入热水中焯水，再将焯好的酸菜加入炒制好的肉末、蒜末、葱丝、辣椒丝一起快速翻炒，最后将炒好的酸菜和配料倒入已经煮好的米粉里，撒上切碎的花生米和香菜即可。
3.辰溪压压酸是一道口感酸辣、丰富美味的街头小吃，非常受到湖南省内外消费者的喜爱。
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