大家好，黄鳝炖肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括黄鳝烧肉怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄鳝炖肉怎么弄好吃和黄鳝烧肉怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、黄鳝去肠，切成5厘米长的段，用盐揉捏一下，粘液出来后，反复冲洗干净。五花肉切块。
2、锅烧热，倒油，放葱姜爆香。再放入鳝筒爆炒几下。
3、放料酒和老抽，炒一分钟盛出。
4、五花肉放锅中，加水，水开后，倒出水。
5、锅中加入料酒、老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
6、加入鳝筒搅拌，继续炖。
7、加入糖和黑胡椒粉，继续煮5分钟左右即可。
主料：
鳝鱼500克
辅料：
五花肉100克，蒜10粒，葱5克，姜5克，白酒5克，酱油5克，白砂糖5克，食盐3克，芝麻油5克，花生油10克
做法：
步骤1.鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用
步骤2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
步骤3.锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水
步骤4.待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可
步骤5.大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅
材料
黄鳝5条；五花肉6块；葱2根；姜5片；
大蒜2头；料酒2勺；白糖适量；盐适量；
老抽2勺；生抽5勺；食用油适量；清水适量
做法
1.把杀好的黄鳝清洗干净，用温水泡一下黄鳝，用手捏掉一点它外面的粘液。
2.把黄鳝剪成一段段的。
3.把黄鳝倒入油锅，加入姜片和料酒爆炒。
4.倒入准备好的五花肉再炒上两分钟。
5.倒入砂锅加入蒜头、香葱、老抽、生抽、白糖和清水。
6.小火炖上一个小时，觉得不够咸可适量加些盐。
7.出锅盛盘。
红烧鳝鱼
食材：黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖，姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨，切段
2:姜，蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热，放入大蒜，姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油，倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入，加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼材料：鳝鱼，洋葱，红椒，蒜，姜，香葱。
调料：豆豉，红油，盐，味精，黄油，高汤。
做法：
1、鳝鱼切段，入沸水焯15秒捞出，冲洗干净
2:然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油，下蒜，姜炒香，
4:加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
