大家好，今天小编来为大家解答鸡肠子怎么弄好吃视频讲解这个问题，熟马肠子怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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肥肠，吃的就是带点肥肠本身的味。看来题主是属于胃口比较浅的那一类，想吃肥肠但又接受不了那个味道。
以我每年清洗数千斤肥肠的经验来告诉你，怎么彻底的祛除肥肠的腥臭味。
1先用清水漂洗两遍。
2倒掉水，放入面粉，然后使劲抓揉至少5分钟，再清洗干净。
3放盐，醋
（酒），有条件的话放点食用碱，再使劲抓揉，清洗干净。
4翻面，撕干净肥油
（为了不留一点臭味）。重复第三步。
5腌制
（水腌），水里放入大葱，生姜，花椒，料酒泡腌30分钟。
6焯水。
这样处理后基本上就没什么异味了。题主如果不嫌麻烦，可以试一试。
在此奉上一个居家版卤菜配方
以一锅熬好的老汤20斤计：
八角：20克，桂皮10克，草果10克，山奈10克，丁香2克，砂仁10克，小茴香15克，白芷8克，白扣10克，草寇10克，陈皮10克，甘草10克，香果20克，当归5克，香叶15克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，干辣椒10克，冰糖10克，姜30克。
馨阳妈妈觉得熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。尝一口，咀嚼1分钟以上越嚼越香。
材料
熏马肠盐洋葱胡椒
做法
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
食用时可添加佐料
1、切丝洋葱覆盖肉片上。
2、胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏马肠和土豆条烂炖。
5、熏马肠抓饭。
6、煮的汤做揪片子，汤面条。
这么做马肠子特别好吃。
我一直认为，猪大肠吃来吃去，还是卤出来的味道更香。
大肠怎样卤才好吃没腥臭味呢，这里面学问大着呢，今天阿飞就给大家来做一道香喷喷的卤大肠，喜欢的帮俺点个赞。
第一步：清洗
咱用陈醋先抓洗一下去腥杀菌，再用面粉，反复搓反复揉。把上面的黏液和杂质全部吸下来。
然后用流动的清水冲洗干净。再把大肠翻过来，清洗里面的肥油。
第二步：去腥
烧半锅开水倒进去五毛钱的高度白酒，把大肠放进去汆煮一下去腥味异味。煮个两三分钟就管捞出来了，再次清洗干净备用。
第三步：准备香料
桂皮、八角、一公一母俩丁香、良姜、干姜、肉蔻、草蔻、香叶、陈皮、一小撮小茴香。所有的香料都以增香为主。
恁管直接买个卤大肠的香料包，简单还省事。
把所有的香料都用温水泡上，抓一小把花椒。三五分钟就行了，去去药性和杂质。
泡好以后把水控出来装纱袋里面。再放点葱段、姜块做成料包。咱今卤这个大肠用的是砂锅，水一次性放够。
第四步：卤大肠
无论卤啥都忌讳中途添水影响香味。
提前熬的糖色放进去几勺把汤调红，汤的颜色基本上决定了大肠卤出来的颜色。再加几块冰糖，增加回甜的口感，把料包放进去。
调味加盐、生抽别的啥都不用再放了。高度白酒稍微来一点，几个上色用的黄栀子。
凉水把大肠放进去，舀进去一大勺料油，让卤汤更肥。
大火烧开以后盖上锅盖转小火焖煮20分钟，看看这是卤了20分钟了颜色已经上去了。
这个时候关火盖上锅盖焖上10分钟，一直炖的话大肠容易表面煮烂里面还不透。10分钟以后，开小火继续卤20分钟。前后也就用不到一个小时。一直把大肠卤熟卤透。
卤好的大肠不要着急出锅再焖半个小时。让大肠在余温下把味充分地吃透，达到内外一致的效果。
到点了，咱打锅盖一打开，那个香味顺着风就刮满整栋楼，馋人的很，来来来谁带着酒，咱弟兄们坐一块喝一盅子。
我是阿飞，喜欢这道菜的朋友您也可以点开我的头像，观看详细的视频教程。
你好！我是美食视频创作者妍小厨，很荣幸刷到你的问题，也很高兴来回答这个问题。
我是一个地道的沧州人，从很小我们当地就流行起来“麻辣火锅鸡”。其实我本人不是很喜欢吃鸡的，但是每次吃麻辣火锅鸡都能吃的很多很撑，实在是真的太好吃了。
“肥肠鸡”我还真没有吃过，我上网搜了一下制作方法。前面真的有异曲同工之妙的，但是也有不同的地方，下面我总结一下：
1、肥肠鸡有肥肠和鸡搭配，肯定两者相得益彰。
2、肥肠鸡制作手法上更像沸腾鱼，毛血旺之类的。最后会盛到一个大碗或大盆里，主菜和配菜是制作之初就要确定的。
3、肥肠鸡应该是为了去除肥肠的腥味，前面炒的时候加的八角、香叶、桂皮、小茴香这些香料一般是咱们炖煮肉放的比较多的，而火锅鸡一般不会放这些。
4、肥肠鸡最后出锅撒的香菜，还有中间的一些菜火锅鸡也没有。
5、火锅鸡是火锅，炖煮好以后可以先吃鸡再按照火锅配菜想吃什么下什么比较随意。
6、因为沧州处于北方地区，我们当地人并没有四川那么能吃辣，所以吃火锅鸡的蘸料都是用醋调开蒜泥沾着吃。这样既可以缓解辣度有可以解腻提升鸡肉的味道。如果你的口味并不是很辣，可以尝试一下呢！
7、因为沧州当地回族还挺多的，所以火锅鸡没有肥肠或者猪肉类的东西也适合他们吃。
8、吃火锅鸡一般都会搭配当地的烧饼作为主食吃，这也是特色。
说了这么多，感觉我又想吃火锅鸡了[捂脸]。如果你感兴趣可以去我主页，有发“麻辣火锅鸡”的制作视频哦！甚至连烧饼的制作方法也有。最后希望我的回答能给你带来帮助！
（配图就是我的制作过程）
OK，关于鸡肠子怎么弄好吃视频讲解和熟马肠子怎么吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
