老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸菜疙瘩汤怎么弄好吃和东北腌酸菜汤粘稠了怎么办的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜疙瘩汤怎么弄好吃以及东北腌酸菜汤粘稠了怎么办的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
酸辣可口，
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1.鲜豆腐，切粗丝或者小丁。
2.木耳泡发，洗净切丝。
3.香菇、胡萝卜、肉，分别切丝。
4.小葱切葱花，备用。
5.锅中热油，放入葱花炒出香味。
6.放入肉丝翻炒变色，再放入香菇、黑木耳、胡萝卜丝翻炒。
7.放入适量的热水，加入豆腐煮开。
8.加入陈醋、盐、胡椒粉、香油调味，加入少许水淀粉搅拌均匀，使汤汁浓稠。胡椒粉要稍微多一点哦！
9.倒入打匀的鸡蛋液，边倒边搅拌，蛋花成型就可以关火了。
番茄金针菇豆腐汤
超级喜欢浓稠的番茄汤。
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1.金针菇洗净，切段，备用。
2.鲜豆腐切块，备用。
3.番茄去皮，切小丁，备用。
4.葱切葱花、姜切丝备用。
5.锅中热油，放入葱、姜翻炒出香味。
6.翻入番茄丁中小火慢炒，炒出一些汤汁后，放入少许番茄酱继续翻炒，直到番茄基本融化。一定要中小火慢炒哦，如果干锅了，就少加一点点水。
7.等到番茄汤汁较多，番茄小块基本融化，放入水煮开。
8.放入金针菇和豆腐，豌豆的话纯粹是为了装饰，没有就不用。
9.煮开后加盐调味，如果觉得不够酸也可以适量加一些醋或者番茄酱，淋入少许水淀粉，浓稠就可以出锅了。
酸菜粉丝汤
超级简单方便！
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1.老坛酸菜简单冲洗一下，切段，备用。
2.葱切葱花，姜切片，备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、花椒粉炒香。喜欢辣的可以放两个干辣椒段。
4.放入酸菜翻炒片刻。
5.加入盐调味，加水煮开。
6.放入粉丝，煮好后关火加入鸡精拌匀即可。
酸萝卜老鸭汤
夏天喝对身体超级好，可以单独煮一碗，也可以煮一大锅当火锅底！
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1.鸭子洗净后，剁成合适大小，备用。
2.鸭子焯水，捞出，备用。
3.焯水过后的鸭肉，放入汤煲中，加入葱、姜、花椒粒大火煮开后转小火。
4.待鸭肉熟透，放入酸萝卜、泡灯笼椒，再切一些新鲜白萝卜一起炖煮。
5.再炖半个小时左右后即可关火，放入盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
酸汤肥牛
同样的汤底，做鱼肉也是可以的哦！
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1.金针菇洗净，去根备用。
2.蒜切末、姜切片、青红辣椒切圈，备用。
3.锅中烧水，水开后放入金针菇，煮熟捞出，沥干水分。
4.重新起锅，放入油烧热后，放入姜、蒜炒出香味。
5.放入黄灯笼椒辣椒酱翻炒一分钟，加入清水
（最好是高汤），淋入少许料酒煮开。
6.放入肥牛片，加盐、少许白糖煮开，撇去浮沫。
7.肥牛熟透后，淋少许白醋，关火。
8.煮熟的金针菇铺在碗底，倒入肥牛和汤汁，最后表面撒一些青红椒圈。
9.热一勺油，淋在表面，提香，完成！超级下饭！
原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。
做法步骤：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
焖老豆角的做法
原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。
准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。
做法步骤：
1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。
2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。
3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。
老豆角的做法，老豆角怎么做好吃
老豆角炖肉的做法
原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。
准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。
做法步骤：
1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。
2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。
3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。
老豆角饼子的做法
原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。
准备：老豆角洗净后切成碎粒状。
做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。
老豆角疙瘩汤的做法
原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。
准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。
做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。
米汤煮老豆角的做法
原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。
准备：老豆角切小段待用。
做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。
若是只是酸菜水黏糊了，还是可以换水的，只要摸酸菜手感硬实，不腐烂无异味，可以暂不处理。如果不放心，那就把水换掉一半，再少加一点盐，继续观察，再粘再换。还有其他的方法，如下：
把上层悬浊液、气泡倒掉。
加入四分之一个洋葱
(味道不会太重)。
加入少量白酒
(20g左右)。
很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜
(推荐包菜，洗净晾干)，
酸了以后水
(水必须烧开晾凉)，泡菜坛子以后不能再见一滴生水，即好。
原因可能是渗入了生水或者长时间与空气接触，这种原因导致的酸菜水粘稠了是不正常的现象，是需要处理的。
但也有可能是变质了，变质食物不能食用，尽快丢弃。食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食物出现浑浊、沉淀、表面浮膜等现象。
变质的食物通常会产生各种令人不愉快的气味，比如肉类、鱼虾、蛋类等富含蛋白质的食物变质后会产生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物变质后会产生“哈喇味”，粮食霉变后产生霉味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
