大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋饺和虾怎么弄好吃呢，蛋饺怎么做最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.虾洗净，去背部及腹部虾线，去皮。
2.虾平铺将柠檬切片覆盖在虾表面腌20分钟。
3.山药去皮洗净，切段蒸15分钟。
4.去掉柠檬片，把虾再洗一遍切成小块。
5.将山药和虾一起放搅拌机里打成泥。
6.在山药虾泥里加蛋清半个搅拌均匀，使丸子更鲜滑。
7.再加入玉米淀粉2小勺拌匀。
8.入锅蒸15分钟
小编上个周末第一次做，形状和味道都还不错呢，下面和大家分享下经验
首先是准备原材料：
少许鸡蛋、肉沫、姜末、葱末，少许盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽
制作工具：
一把铁勺、油刷、食用油
别看工具简单，制作起来也不是那么容易的哦~
准备好材料以后，我们首先来调制肉馅，将食用油、葱末、胡椒粉、白糖、料酒和食用盐一次放进肉馅中，胡椒粉和料酒都能有效减少肉腥味，白糖能够提鲜，用筷子拌匀后放置十分钟，腌制入味。这个时候就可以开始准备蛋液了，蛋液中可以加少许的水淀粉，这样可以令蛋皮更加有韧性，还不容易烂哦~这些都准备好以后，我们将葱末放进肉馅中，最后放能体现葱香，过早地放入肉馅中，容易产生苦味哦，一定要记住这点！搅拌好就可以开始做蛋皮啦~
我们将燃气灶点燃，开小火，将铁勺放置在火焰山进行加热，接着再勺内刷一层油，此时铁勺已经很烫了，我们将少许蛋液倒入勺中，快速转动，将蛋液铺满在勺内，取肉沫放在蛋皮中，将一边蛋皮盖住肉馅，封住边口，一个蛋饺就完成啦~
这里需要注意的是，铁勺一定要加热后导入蛋液，蛋液不宜过多，薄薄的一层更容易成型哦~
做好的蛋饺有很多吃法，蒸着吃炖着吃都可以哦~小编周末前后花了两个小时，才制作出一盘蛋饺，还不小心把手给烫着了，当时的想法是又累有麻烦，以后再也不想做了。可当我品尝到蒸鲜美多汁，蛋香味浓郁的蛋饺，我觉得花的这些功夫值了！
小伙伴们，一起来试试吧~味道真的很赞哦！
食材：财鱼1条，鸡蛋4个，猪肉馅250g，豆腐200g，鲜虾200g，白菜1棵，胡萝卜1个，黑木耳2朵，姜2片，高汤500ml，生抽15ml，芝麻油15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许
做法
1、取白菜2片、黑木耳、胡萝卜半个洗净切碎备用。
2、猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、鸡粉拌匀，再放入切好的白菜、黑木耳、胡萝卜碎，调入芝麻油和适量盐拌匀。
3、鸡蛋打入碗中打散成蛋液，用一只不锈钢汤勺，在内部抹上少许油，放入1小勺蛋液，把汤勺放火上加热，并慢慢转动汤勺，使蛋液均匀的摊开成圆饼状。待蛋皮稍凝固，在中间放入适量肉馅，用手轻轻提起一侧蛋皮对折，压紧边缘，即成蛋饺。
4、虾剪掉虾须，豆腐切厚片，胡萝卜切滚刀块，白菜掰成小块，把白菜和胡萝卜垫在火锅底，上面码放蛋饺、豆腐、虾、放适量盐和油，加入高汤，开大火沸后继续煮5分钟即可食用。
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2020年04月30日
关注你好，很高兴回答你的问题
蛋皮在烹饪中的应用有很多种，即可以做热菜使用，也可以做凉菜来使用
热菜中有一道拔丝白果也就是酥黄菜，就是用蛋皮来制作的，制作方法是把鸡蛋摊成蛋皮，折叠，切块，油炸，拔丝！口感酥脆，香甜，非常好吃！
还可以做蛋饺，把小勺烧热，加入蛋液，凝固后加入肉馅，折叠成饺子形，蛋饺可以做汤，可以蒸着吃！
蛋皮还可以作为外皮卷制一些馅料，蒸或者炸，可以卷鸡泥，虾泥，肉馅等，炸制成菜！
蛋皮还可以切丝，做凉菜使用，例如制作五彩拉皮，就可以使用蛋皮丝，颜色金黄，美观，增香！
总之，蛋皮营养，美观，制作方便，用途多！
OK，关于蛋饺和虾怎么弄好吃呢和蛋饺怎么做最好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
