大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下嫩臭豆腐怎么弄好吃视频的问题，以及和有没有哪里教做臭豆腐的全套过程的该怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
西安好想你臭豆腐配方，酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。
新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，先将蒜泥倒入锅中翻炒出香味，然后将酱油、生抽、醋、砂糖、小米辣、鸡精以及适量的清水椒倒入锅中熬煮均匀，豆腐浸泡好以后，即可将它们从豆腐乳汁中捞出来放入五成热的油中炸至表面发黄，
之前有朋友问过这个问题，我也回答啦，可以关注我，看我的回答。那个方法可以算是我从小见到大，也参与过的，我们家每年都要吃的！
132
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报东哥只教真配方
2020年06月26日
关注说实在的臭水的制作确实让人恶心，很多粉丝让我出一期视频我都没有出，也真心适应不了，我也从来不吃，如果我不知道或许会吃但是我就是做美食方面的工作，所以真心吃不下[我想静静]
臭豆腐，中华传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有南北不同类型。臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。
说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
制作方法：
豆腐切成小块，用白布包好放在一块木板上，整齐码好，再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，把豆腐里的水份榨干，然后去掉布，把豆腐放入特制卤水坛子里，封好口。浸泡数天取出来就可以用了。
卤水根据各个地区的特色去自制。比较简单的制法：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。也有用隔年留下的烂咸菜汁做成。
术业有专攻。一门技术，通过简单的说，根本学不会，学会了也学不精。只能切身体会，用心钻研，才能够做出好吃的菜品。
我是美食作家周六六，关注六六，健康长寿！
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
