大家好，今天来为大家解答鸡腿怎么弄好吃又嫩这个问题的一些问题点，包括鸡腿怎么做最香也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
现在的有很多东西，都存在有假的，买东西的时候一定要注意，就多多买菜上面的东西，不一定都是好的，商家为了能保证质量，里面会加工一些什么东西，能让食物变的更加鲜弄好吃一点，所以我认为多多买菜的鸡肉并不完全靠谱，如果想吃鸡肉，还是去实体店买比较放心
1.小鸡腿在制作时，需要注重食材的选择和处理，选择优质的鸡肉进行食用，处理时要去掉不必要的脂肪和血块，这样可以保证口感更加鲜嫩。
2.对于调味料的选择，可以根据个人口味来选择，并且需要注意调味的重量和时间，避免调味过重或过轻，影响口感。
3.在烹饪过程中，可以选择油炸、烤制等多种方法，但要注意火候和时间，避免烤过头或油炸过焦，影响口感。
综上所述，小鸡腿制作时需要注重食材选择和处理、调味料选择与重量以及烹饪方法的选择，这样会制作出更加美味的小鸡腿。
鸡腿好吃的做法很多呀！而且还有大鸡腿、小鸡腿
（鸡根翅）之分；小鸡腿我认为还是烤的最香；不过想必提问者想问的是大鸡腿的吃法吧！
大鸡腿肉很嫩，去骨后，炒着吃，或者做成鸡腿饭最香。在广式煲仔饭中，还有一道经典的香菇滑鸡饭，味道甚是浓郁，许多大人小孩皆是喜爱。
照烧鸡腿饭——滋味浓厚【做法】：
（别看我写得多，总结就是：去骨——腌制——烤或者煎——刷酱——烤好切成块）
1、两个鸡腿用刀从中间划开，去除骨头；
铺开，用牙签在上面扎满小孔，便入后面腌制入味；
2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜沫一起搅拌均匀，腌制过夜
（着急用的话，至少腌制30分钟以上；家里舀汤的汤勺一勺约为30g）
3、将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁
（家里吃饭的小勺子一勺约为10g）；
倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠做成照烧汁
（也可以去买现成的照烧汁）
4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；
有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟。
5、取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；
再放入烤箱，烤10分钟。
6、取出，切成小块即成。
摆在米饭旁边，在上面再刷一层照烧汁，洒些白芝麻；配上些青菜，便是完美的鸡腿饭了。
【小贴士】：
1、照烧汁可以自己熬，与可以买现成的；照烧汁是咸甜口的，不喜欢这个口味的朋友，可以用辣酱或者烧烤酱等自己喜欢的口味代替。
2、没有烤箱的朋友，可以用平底锅来做，先煎带皮的那一面。注意鸡肉明显有特别厚的地方可适当切薄一些，也方便做熟。
香菇炒鸡腿——太香，滑嫩到没朋友▲上图为香菇滑鸡煲仔饭
今天咱们只论鸡腿怎么做好吃，所以我们单独把香菇与鸡腿炒的部分拿出来，不做煲仔饭，直接炒就已经相当好吃了！
【做法】：
1、大鸡腿2个，去骨；切成稍厚的块状；
2、将鸡腿肉放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、生姜、淀粉腌制20分钟以上备用
（可腌过夜，如果腌过夜第二天再加淀粉）；
3、香菇切成小块状；
4、热锅烧油，倒入腌好的鸡腿翻炒两下；
5、加入香菇一起翻炒至鸡腿变色；
6、继续翻炒，点少许水，炒到鸡腿熟即可。
简单快捷还美味！可以稍微多放一些水煮成汤汁，汤汁口感浓郁，非常适合拿来拌饭吃。
当然了，如果要做煲仔饭的话，可以看我发布的文章《经典的香菇滑鸡煲仔饭》，有非常详细的具体做法哦。
您喜欢怎么吃鸡腿呢？欢迎在下方留言分享您的经验呀！O
(∩_∩)O~
食材明细
小鸡腿500g
豆油700g
面粉少许
生粉少许
面包糠适量
鸡蛋2个
白酒2小匙
生抽一小勺
生姜一小块
白糖小半匙
泡打粉一点点
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤
1
将鸡腿浸泡2小时换2遍水除去血水
2
沥干水放白酒生抽姜片半小匙糖拌匀淹制十分钟
3
上锅蒸2O分钟
4
蒸完后沥干汤汁加面粉生粉一点点泡打粉一点点盐加点水用手抓匀
5
将2个鸡蛋打入碗里面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠一次放全部裹好放在盘子上
6
将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温鸡腿能定型又没上颜色油温就够了鸡腿定型就捞出将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火待鸡腿定型后全部捞出打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了
小窍门
蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透也是缩短油炸的时间因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好
使用的厨具：炒锅
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
