今天给各位分享茄瓜酿怎么弄好吃的知识，其中也会对酿茄子煲的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
步骤1
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把以上的材料准备好，先来处于一下苦瓜4条和茄子1条，辣椒5个。
步骤2
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把1条苦瓜切成4个小段，用小勺子的柄，把苦瓜籽挖出。把1个辣椒切片两段，并划上一个刀口，把里面的籽挖出，喜欢吃辣的也可以不挖。
步骤3
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把1条茄子成4个小段，每个小段上划上两道深深的刀口。茄子的刀口，要尽量划深一点，太浅不好酿肉馅。
步骤4
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把切好的茄子泡水，备用。如果不泡水，茄子肉表面容易氧化，不好看。
步骤5
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开始做肉馅，猪瘦肉洗干净，切小块沥干水。用猪前腿肉或里脊肉，比较软。可以加一点肥肉，比较好吃。
步骤6
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准备新鲜的小池鱼，半斤，也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出，去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞，备用。
步骤7
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重点介绍这个，马胶鱼，这是一种腌制的霉香的咸鱼，加入2小圏马胶鱼，肉馅会非常香，非常好吃。也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子，或咸鱼蒸肉饼。海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝，一般都是猪肉馅，没有马胶鱼和小海鱼，所以肉馅总是不够好吃。?
步骤8
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取出2小圏马胶鱼，把马胶肉的取出，去掉鱼皮和鱼骨备用。准备10粒大蒜，和1个鸡蛋，把大蒜切成蒜蓉备用。?
步骤9
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开始和肉馅了，先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉，放在搅拌机一起搅碎，取出备用。再把猪肉放在搅拌机搅碎，把搅碎猪肉和鱼肉，蒜蓉，鸡蛋，加1勺盐，胡椒粉，生粉，油，生抽酱油
（酱油可提前，拍几片姜片泡一会），均匀的搅拌在一起，再往同一个方向搅拌几分钟，至肉馅有粘性即可。??
（如果不想那么麻烦，就只放猪肉馅，多放点蒜头也好吃。）
步骤10
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和好肉馅是很香的，有粘性的。
步骤11
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开始酿苦瓜了，用筷子把肉馅塞到苦瓜里，压一下即可。
步骤12
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把酿好苦瓜放在锅里。
步骤13
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把酿好的辣椒放在一边，后面再入锅。
步骤14
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把酿好的茄子放在锅里。开始煮了，往锅里加一碗水，加适量的油，盖上锅盖，煮沸转中火煮7，8分钟。
步骤15
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再往锅里加上辣椒，再均匀的加入2勺油，1.5勺盐，3勺生抽，中火煮10分钟左右。然后观察茄子和辣椒是否已熟。
步骤16
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把煮好的酿茄子，出锅，浇上两勺锅里的汁。
步骤17
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把煮好的酿辣椒先出锅，浇上两勺锅里的汁，趁热吃一个，好好吃啊。??????
（如果不够咸，可以加点生抽酱油。）
步骤18
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苦瓜在锅里，小火再煮5分钟，关火焖7,8分钟左右即可。
步骤19
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此时一锅非常美味的酿三宝做好了，开吃吧。??????如果不够咸可以浇一点生抽哦。大家做完记得交作业哦。?
主料：茄子1根，豆角5条、猪肉泥100克，
辅料：小红椒3个，辣椒油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙，葱2根，姜蒜适量，盐适量，
烹饪方法
1.全部材料洗净备用；
2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；
3.小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；
4.锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；
5.锅热油，小火入蒜泥；
6.倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；
7.调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；
8.倒入炸好的茄条翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
9.加入切好的小红椒和姜丝；
10.把所有材料倒入砂锅中，焖至茄条软烂；
11.最后加入葱即可。
1.将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。
2.将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。
3.将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好蒸出的茄子汁
（千万别倒掉）。
4.炒锅倒入食用油，放入一勺白糖，一勺酱油，倒入茄汁，放入生粉勾芡，将勾芡好的汤汁浇到蒸好的茄子上，撒上葱花就可以了。
用料:茄子1个，生粉适量，小葱，姜蒜适量，肉馅适量，鸡蛋清适量，盐，味精，白糖适量，蜂蜜适量，美极鲜适量，烧汁适量，糖水适量，鸡粉适量，生抽，老抽适量，香油适量，胡椒粉适量
做法步骤
步骤1
茄子洗净一分为二，改麒麟花刀
步骤2
肉馅加入鸡蛋清，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，香油，葱姜末，生粉，搅拌均匀。
步骤3
茄子刀口处拍生粉，酿人肉馅，炸熟
（高油温下锅）
步骤4
锅中放入烧汁，蚝油，生抽，老抽，美极鲜，蜂蜜，糖水，盐，味精，鸡粉是，做成烧汁出锅备用
步骤5
勺放底油，下入小料炒香，下入烧汁，下入茄子，入味后勾芡，明香油，出锅，撒葱花。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
