大家好，今天来为大家解答菜品的干冰怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括干冰怎么用在菜品上也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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可以在菜肴里用来做装饰，不过尽量不要接触到食品，因为任何食品都尽量不要被污染，干冰是固态的二氧化碳，不过遇到水或热水会迅速汽化。并产生大量的烟幕。手尽量不要直接接触，特别是手湿的时候，手干就没什么事，不过尽量手不要拿太久，它会速冻到手，轻者伤手，重者手残。要用干冰最好用木器或木筷子夹，不过干冰不好保存，保存要在负30度以下密封才保存得久点，因为它容易汽化。
方法/步骤
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1、干冰的使用方法可分为直接冷却法和间接冷却法。
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2、直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品。例如：冷冻鱼、冷冻食品、冰激凌的储存、运输、遗体的保存等。
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3、直接冷却时可以安装干冰调节等装置，人为调节干冰的升华温度。也就是说，干冰变成二氧化碳气体时，如果不容易扩散的话，可以适当调节冷却温度。
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4、间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存、运输。如:生鱼片、蔬菜、水果等。
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5、间接冷却法用于间接冷却介质。
菜肴有:草莓山药、荷叶肉迷黄鱼、冰封牛肝菌、菊花核桃酪、宫保羊肚菌、佛门素鹅、三仙侠、塔拉碧绿三文鱼、创新蒜烤生蚝、蒲菜莲藕蘸酱、香酥脆肉、豆汤狮子头等等，星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时可加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次；
干冰是固态的二氧化碳，在一定压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到的一种固体。
干冰是固态二氧化碳,温度零下78度1\在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。2\制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。3\星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。4\龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。5\高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菜品的干冰怎么弄好吃和干冰怎么用在菜品上问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
