大家好，关于冻基尾蚱怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻基围虾的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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1.洗干净的虾去掉虾头虾线虾腿，另外在背上划一刀。
2.清理好的??再冲洗一遍，控干水分，放入姜片葱结，再放盐和淀粉抓拌腌制一会。
3.把锅烧热，再放油，放少许盐，转动锅子让周围都沾上油，以免粘锅。再放入虾，炒至金黄盛出。
4.准备好蒜粒，小米辣，和青椒段。油热转小火先放入蒜粒炒香再放入青红辣椒，再放入调料
（盐，鸡精，生抽，蚝油）转中火翻炒加入??，翻炒均匀加入水
5.出锅前放入葱段，香菜段
（随喜好放）翻炒出锅。
主料：基围虾500克
辅料：洋葱一个，尖椒两个，蒜半个，糖、耗油、生姜片、葱花适量，盐和香油，料酒适量
详细做法：
1.将基围虾洗干净，剪掉虾须、虾脚，用剪刀把虾背剪开，把虾线挑出来，用料酒、生姜片、葱花、蒜头
(拍扁)，盐腌半小时
2.腌好后控干卤汁，把蒜头、生姜片拣掉
3.锅加热，倒入适量的油，把虾放在油锅里炸，转色捞出
4.虾捞出后，锅里留底油，把切好的洋葱、尖椒倒入锅里，煸炒，加入糖、蚝油，盐继续翻炒
5.再把虾倒入锅中翻炒
6.炒熟后，加点香油，出锅
冻基围虾一般的家常做法是油焖大虾，因为基围虾冷冻之后肉质没那么q弹，而且腥味也比较重，不适合用来做白灼虾。只有做油焖虾才可以去除虾肉腥味并且味道很好。
西兰花洗净掰成小块、鲜虾洗净、香葱切段、姜切丝备用，锅里加水，放入香葱、姜、盐、料酒、少许食用油，待水开后放入洗好的虾，待待虾的颜色变红后，煮1~2分钟即可捞出备用，用焯过虾的水，加少数盐、鸡精，把西兰花煮一下，变色即可，然后把两样食材摆盘即可。
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