很多朋友对于辣椒炒龙虾肉怎么弄好吃和辣炒小龙虾的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：龙虾尾，洋葱，姜，蒜，干辣椒，啤酒。
调料：火锅料，料酒，生抽，蚝油，白糖。
1.超市买来的冰冻龙虾尾，凉水下锅。
2.加料酒。
3.煮开之后捞出洗净，控干水分。
4.锅中油热放姜蒜，洋葱，干辣椒。
5.一块儿火锅底料。
6.炒出红油炒出香味。
7.倒入控干水分的虾尾，翻炒一会儿。
8.加啤酒没过食材。
9.适量料酒，生抽，蚝油，白糖调味。
10.盖上锅盖煮五分钟。
11.煮好之后大火收汁至汤汁浓稠。
材料:大龙虾250g，小米辣10g，胡椒粉3g，淀粉30g，葱10g，姜10g，蒜10g，鸡精3g
做法:将虾洗干净，挑出虾线，接着放入生姜片和葱，再撒上胡椒粉进行腌制半小时。
2，葱姜蒜和辣椒切好备用，把腌制好的虾中放入少量淀粉，搅拌均匀，接着放入油锅中煎炸，煎至表皮金黄酥脆。
3，捞出虾后，在锅中放入之前准备好的葱姜蒜在锅中煎炸，放入盐进行调味。
4，接着倒入炸好的虾，在锅中翻炒半分钟左右，撒上一点鸡精，盛出即可。
准备适量的小龙虾
（尽量买点红壳大虾），先放在水中清洗干净，可以用刷子刷干净，再来处理一下小龙虾，用左手捏住虾钳，右手拿着剪刀，顺着头部纹理部分把虾头剪掉，去除里面的虾脑，再把虾脚也去掉，这样处理干净了。
下面在锅里倒上油，油温大约五成热时，把小龙虾放进去炸，炸的颜色洪亮，里面都熟透，然后捞出来控一下油分。
在锅底留点油，放上花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，再放上适量的姜末、蒜末翻炒均匀，再加上点豆瓣酱、火锅底料、一碗小米辣碎，炒出里面的红油和辣味，再把小龙虾放进去搅拌均匀，加上一罐啤酒和适量的清水，适量的食盐、生抽、老抽搅拌均匀，转到中小火，盖上盖子焖15分钟，最后关火焖10分钟出锅即可。
1.
清蒸龙虾肉
原料：龙虾肉500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的龙虾肉洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
红烧龙虾肉
用料：
龙虾肉300克
白糖5克
蚝油3克
老抽10克
盐1克
葱花20克
做法：把300克龙虾肉，清理干净，剁成块。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克龙虾肉
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
3.
干烧龙虾肉
用料：龙虾肉300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：龙虾肉清洗干净。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的龙虾肉用冷水泡10分钟。
煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下龙虾肉翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
