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鸭脚栗本身属于一种谷物，其中的营养成分非常丰富，含有大量的铁离子、锌离子、氨基酸、维生素，摄入体内之后可以有效的改善缺铁性贫血，还可以增加皮肤的弹性延缓皮肤衰老。
可以选择使用鸭脚栗碾成粉末以后冲水食用，也可以用鸭脚栗和鸡肉混合在一块制作成汤。
春播：最佳播种时间为清明至谷雨间，露地直播，采用穴播或者条播。穴播时行距为20-25厘米，穴距为10-15厘米，每穴播足8-12粒种子；条播时的行距为15-20厘米，每行播种120-160粒种子；播种后用钙镁磷肥20-25千克/亩拌土杂肥500-750千克/亩做种肥，然后再盖一层1-2厘米厚的碎土。
播种完成后，铺上一层白色透明地膜，种植行四周空白处，用土块压实，抑制杂草生长，同时为了避免杂草生长把膜顶破。
春季和夏季
鸭脚粟米其实就是我们常说的小米，小米在我国北方广为栽培。种植时间在春季和夏季，春季栽培的播种时间，黄淮地区为4月初，收获时间为7月中下旬。夏季栽培，播种期为麦收后的6月中下旬，只要管理得好，延迟到7月上中旬播种也能取得好的收成。
新鲜的更好吃，味道也更鲜美
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