大家好，关于冷猪蹄怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷冻猪蹄做法的知识，希望对各位有所帮助！
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用料：猪蹄3只，大葱1根，料酒2勺，盐5克，姜4片，煮肉料包1小包，白糖20克，老抽1勺，生抽2勺
猪蹄冻的做法步骤
步骤1猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。
步骤2清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。
步骤3压好后取出猪蹄放凉，然后细心的去掉猪蹄里的骨头，注意有两块特别小的骨头也要去掉，总之一块不留。
步骤4挑出来的骨头疼放入高压锅的汤里，换口锅上慢火炉灶根据锅内汤的多少继续熬制30-60分
步骤5将去了骨头的猪蹄用适当容器装好，最好选方形的，便于吃的时候好切。把熬好的汤汁均匀淋入该容器，凉快地方放置3个小时或一晚上就可以了。
(吃的时候蘸调好的蒜汁)。这样吃美味又方便。
原料：处理好的猪蹄两只，花生100g
配料：葱、姜、桂皮、八角、胡椒粉、味精、老抽、盐若干
做法
1.将猪蹄斩好，花生加入料酒，少良盐。腌15分钟。花生浸泡半个小时，让其充分吸收水分。
2.配料准备好
3.用凉水将猪蹄洗干净，然后加水焯几下，撇浮末，捞出
4.用水过凉，放入沙锅中，加入足量水，大火烧开，再次撇浮末。加入配料，等烧开，转小火炖1到2个小时。再熄火前半个小时加入花生，以及盐。
5.临出锅前再次撇浮末，这时候可以弄小量汤尝尝盐味，适当调整。加入老抽，味精，胡椒粉，然后关火，闷一会，然后把盖内水擦干净。在常温下放置一天，即可装盘食用。
准备材料：猪蹄2只、姜粉1小勺、盐2小勺、料酒2汤勺、小辣椒2个、白胡椒粉1小勺、辣椒酱2汤勺
1、猪蹄先用水浸泡2小时以上后。
2、烧开水，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，把猪蹄处理干净。
3、把猪蹄沿骨缝切成小块，用水再浸泡1小时左右，血水都尽量泡出去。
4、在烧开水焯烫一遍后洗去浮沫，处理干净。
5、洗好的猪蹄放入压力锅，同时加入料酒，切碎的辣椒，白胡椒粉，盐，姜粉。
6、放入猪蹄冻必备调料辣椒酱，这个辣椒酱是我喜欢的味道，可以随个人喜好选择品牌。
7、压力锅里的水要和猪蹄块一平，也不要太多，都处理好，盖好压力锅煮压1小时，自然放气。
8、时间到，找个合适的容器，把猪蹄以及汤汁一起倒出，晾凉后冰箱冷藏一夜。
9、一夜过后，猪蹄以及汤汁自然冷却成一体，表层有白色猪油，可以用小勺刮去不要。
10、四圈用刀松动后，倒扣盘子里。
食材
猪蹄1只大葱2段生姜1块盐1茶匙白酒1茶匙
做法
1、姜洗净，去皮切片。
2、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。
3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。
4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。
5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。
6、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。
关于冷猪蹄怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
