其实龙趸怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解龙趸鱼鳞做法，因此呢，今天小编就来为大家分享龙趸怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。
2、将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。
3、用厨房纸吸干水分。
4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。
5、加入迷迭香腌制10分钟。
6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。
7、盛出酒入胡椒粉即可食用。
做法：主料：
龙趸鱼1条
辅料
生姜4片红辣椒1/3个蒸鱼豉油20毫升花生油20毫升小葱2条
步骤1?
龙趸冲洗干净
步骤2?
用厨房纸巾拭干水分
步骤3?
连鱼肚内也擦干
步骤4?
生姜、辣椒切丝
步骤5?
小葱顺着纹理撕开
步骤6?
水烧开后放入鱼大火蒸10分钟
步骤7?
取出蒸熟的鱼，过到鱼盘中
步骤8?
不粘锅烧热后放油
步骤9?
下姜丝和辣椒丝炒出香味
步骤10?
倒入蒸鱼豉油并关火
步骤11?
葱丝放在鱼身上。
步骤12?
淋上姜丝豉油即可趁热食用
添加食醋:刮鱼鳞时,如果先将鱼放在冷水中浸泡两小时,水中再放些食醋
(每升水约放两汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。
热水浸泡:洗带鱼刮鳞很麻烦,若先将带鱼放入80C左右的热水中涮一下,然后再投入冷水中,此时,只需用刷子轻轻一刷,鱼鳞即可全部除尽
食材
九龙鱼头3斤、酱椒0.5斤、红美人椒0.2斤、小葱20克、白醋30克、蒸鱼豉油或酱油0.15斤、白胡椒粉2克、菜籽油0.1斤、猪油0.15斤、鸡油0.15斤
烹饪方法
步骤1，鱼头去腥。选择塘鱼头，洗净后，对半切开，用盐腌制10分钟左右，再洗净，浸泡一会儿。注意为了让鱼头更入味，可以在摆盘前在鱼头上多开几刀，只要保持鱼头的完整性即可。
步骤2，摆盘，先铺上酱椒
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