大家好，关于蕨菜凉拌怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蕨菜凉拌什么好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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香辣蕨菜很好吃，它既有辣味，同样也有香味，吃起来是很下饭的，现在市面上卖的有好几种牌子的香辣蕨菜，我们买过好几种牌子的，吃起来都不错。
蕨菜凉办扎耳根好吃。
主料：海蕨菜200克
辅料：橄榄油2ml，香油1ml，盐2克，蒜10克，红辣椒1个
做法：1.准备好新鲜的海蕨菜，洗净，留嫩芽；
2.清水煮沸，放入洗净的海蕨菜，汆烫至熟；
3.汆烫好的蕨菜，过冰水，捞出沥干水，放入盘子；
4.热锅，倒入适量的油，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
5.煸香好的佐料、盐一起放入海蕨菜中拌均即可。
蕨菜属于野菜，一定要处理好才能吃，不然会对身体不好。下面介绍几种蕨菜的做法。
一、蒜泥拌蕨菜
制作过程：
1、蕨菜冲洗干净，切除根部老的部分。
2、锅内烧水烧开之后放蕨菜焯水，变色马上捞出冲冷水，冷却后捞出沥干水分。
3、处理好得蕨菜改刀成段，大蒜拍烂剁成蒜蓉。
4、蒜蓉倒入碗里添加盐，生抽，香醋，香油兑成汁。
5、把切好的蕨菜摆盘淋上调好的汁搅拌均匀即可。
提示：
1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；
2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；
3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；
4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
二、蕨菜炒腊肉
（本人最喜欢吃）
制作过程：
1、腊肉烧皮，用热水泡制5分钟洗净，改刀成片，用冷水浸泡半小时，然后焯水沥干水分备用。
2、蕨菜冲洗干净，去掉根部老的部分，开水下锅焯水煮至变色捞出冲冷水，冷却后把蕨菜从中间分开，改刀成段。
3、锅内烧菜籽油
（一定要把菜籽油完全烧好）下腊肉小火煸香。
4、腊肉煸香放蒜米，干椒节，小火把蒜米，辣椒的香味炒出来。
5、放切好的蕨菜，调味放少许盐，生抽，蚝油，翻炒入味。
6、开大火，放大蒜叶，酱油兑水，大火翻炒把香味炒出来装盘即可。
小提示：
1、腊肉要烧皮，用热水浸泡过得腊肉容易清洗，方便切。
2、腊肉很咸，切片之后放冷水里浸泡半小时去盐味。
关于本次蕨菜凉拌怎么弄好吃和蕨菜凉拌什么好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
