大家好，关于豆腐茄子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆腐烧茄子怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料：茄子150克，日本豆腐200克
辅料：盐3克，白糖2克，生抽3克，蚝油2克，玉米淀粉30克，红辣椒1个
配料：姜1克，蒜10克
烹饪步骤：
1.食材备好
2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
3.日本豆腐切成细条
4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒
5.碗里加适量盐和少量白糖。
6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用
7.茄子捞出挤干水分。
8.撒上玉米淀粉拌匀
9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出
10.日本豆腐也炸成金黄色捞出
11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
12.放入炸好的茄子条和豆腐条，翻炒均匀
13.倒入调味汁翻炒入味
14.炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅
茄子炒豆腐怎么做好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
茄子跟豆腐，都是我们常见的食材，茄子在我国的历史虽然没有豆腐久远，却也有着重要地位。
在北魏时期的《齐民要术》中，就对茄子的烧制方法有湘西的记载，后来演变成家常菜“红烧茄子”。
豆腐的历史就更不必说了，那是中华饮食文化对世界的贡献。不仅仅只有豆腐，包括大豆制成的豆浆、豆豉等等食材，早以成为我们生活的一部分。
茄子跟豆腐虽然普通，两者相结合却能做出很多惊艳的美食，这里凝聚者广大劳动人们的饮食智慧和创意。咱们先来看看“夹心茄饼”。
准备：茄子1斤，豆腐2两，玉兰片2两，鸡蛋1只，木耳、面粉、淀粉、食盐、酱油、白糖、白醋、香葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、豆瓣酱、味精、水淀粉、熟菜籽油各适量。
步骤：
1、将茄子去蒂削皮，清洗干净后切成双圆片。木耳用温水泡发，洗净杂质后剁成茸。蒜瓣去皮洗净切成片。
2、玉兰片用温水泡发后清洗干净，剁成茸。生姜去皮，清洗干净切成碎末。香葱洗净后切末。
3、豆腐用干净纱布包好，挤干水分后跟木耳、玉兰片一起放入盆内，刻骨鸡蛋，放入食盐、淀粉、味精和胡椒粉，拌匀制成馅料。
4、将馅料加在茄子片中间，再用淀粉和免费调成面糊，抹在上面。另外，豆瓣酱要剁碎。
5、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，将茄子放入炸呈金黄色后捞出装在盘子里。锅内留少许底油。
6、上火烧热，放入豆瓣酱炒至出油，呈红色，投入葱末、姜末和蒜片翻炒出香味，加入少许素高汤烧开。
7、放入味精、白糖、白醋、酱油、胡椒粉等调味料，用水淀粉勾芡拌匀，浇在茄子上即可。
酿茄罐准备：小茄子10个，豆腐2两，冬菇1两，冬笋1两，味精、料酒、素高汤、生姜、香葱、蒜瓣、水淀粉、香油、植物油各适量。
步骤：
1、小茄子清洗干净，用小刀冲蒂部剜除茄子心，备用。生姜、蒜瓣去皮后清洗干净，切成碎末。
2、香葱清洗干净切成末。水锅注入清水，烧沸后将去壳的冬笋破开，烫断生后投入清水浸泡。
3、冬笋挤干水分，切成碎末。冬菇用温水泡发好，清洗干净切成末。豆腐清洗干净，碾压成泥。
4、将豆腐泥放入碗内，加入冬菇末、冬笋末、葱末、姜末、料酒、味精、食盐、香油，拌匀做成馅料。
5、将调好的馅料塞进处理好的茄子内，逐个装好，放蒸笼内大火蒸上20分钟，取出整齐码在菜盘内。
6、炒锅置火上，放油烧热，放入葱末、姜末、蒜末煽炒出香味后倒入素高汤，加入食盐、味精和料酒。
7、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，拌匀浇在蒸好的茄子上即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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也可以用煎的，只是茄子有吸油会比较软
2/2现成的麻婆豆腐调理包加热，可再适量加入豆瓣酱提香
拌入茄子，一道下饭的料理就完成啰
一，准备葱蒜＆洋葱＆尖椒切丝，千叶豆腐切片。
二，水烧开，千叶豆腐焯一下水捞出。
三，热油下葱蒜干辣椒，加一勺郫县豆瓣酱，放入洋葱和尖椒加【盐，味精，蚝油，生抽，孜然，芝麻】翻炒一下。
四，加入焯好的千叶豆腐，翻炒两分钟。
注：喜欢辣的可以后面加辣椒油，尖椒换成青红辣椒。我做的这款吃起来就是微微辣，是我能接受的程度，然后孜然和芝麻也非常香奈斯。不怕麻烦的，可以不焯水将千叶豆腐过油炸一下，那样会更好吃
关于豆腐茄子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
