各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享猪肚炒窝笋怎么弄好吃，以及青笋烧猪肚最正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
主料：猪肚半个
辅料：青红辣椒适量，蒜米适量，葱段适量
配料：蚝油适量，盐适量，小苏打适量，生粉适量，鸡精适量
做法：
1.猪肚用盐、醋抓洗多遍，刮干净那些滑滑的粘液，剔除肥油，切条，装一碗里加小苏打、盐和清水少许抓匀，腌制一小时以上，然后再用清水冲洗干净，滤干水，用盐和生粉抓匀。
2.青红辣椒切条备用。
3.炒锅宽油烧热，下猪肚拉油至仅熟，起锅滤油，留底油下蒜米略爆一下，下青红辣椒、盐，断生后下猪肚，猛火爆炒，放蚝油、葱段、鸡精，最后用湿淀粉勾芡即可上碟。
主料
猪肚适量
莴笋适量
辅料
食盐适量植物油适量料酒少许白糖适量鸡精少许胡椒粉适量
步骤1
将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用
步骤2
莴笋去皮，切成滚刀备用
步骤3
炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋
步骤4
翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽
步骤5
调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅
1、主料：猪肚一个。
2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍
（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出
（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。
6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片
（约有大拇指头大小即可），小葱切成段
（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。
7、接着把猪肚切成条状
（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下
（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。
8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀
（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。
9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油
（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生
（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。
评论
1、主料：猪肚适量、尖椒适量、莴笋适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
4、尖椒和莴笋洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。
6、猪肚稍变色，放入莴笋和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。
9、放入味精出锅即可。
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