今天给各位分享白菜怎么弄好吃川味菜的知识，其中也会对川味白菜正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
主料：白菜帮适量
辅料：猪里脊肉适量
配料：精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量
做法步骤
1.猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
2.把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
3.把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。
4.锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。
5.放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。
6.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。
7.倒入切好的白菜片，快速翻炒。
8.烹入适量食醋。
9.调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。
切掉根部，把叶子全部掰开，用清水洗净，白菜切成片，把白菜叶和白菜梆分开放，锅中倒油，油热后倒入白菜梆翻炒片刻，倒入白菜叶继续翻炒，白菜变软塌后加香醋翻炒，再次加糖继续翻炒均匀，撒适量盐调味即可，出锅装盘即可。
做法：
1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2.蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片；
3.将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4.然后，将辣椒、花椒切成细末；
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6.蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
7.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
8.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
材料：大白菜叶5片，大干辣椒5个，姜1小块，香油10克，盐2茶勺，糖2汤勺，醋3汤勺，味精适量
做法
1.大白菜叶洗净，切1*3cm的条，撒1勺半盐，拌匀后等待15-30分钟，控出水分。
2.大干辣椒破开，干姜改刀备用。
3.香油加热后放入辣椒和姜炒香，倒入汤烧热，以糖、盐、醋、味精调味。
4.味汁沸腾后淋在白菜上，盖盖儿焖半小时以入味。
关于白菜怎么弄好吃川味菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
