大家好，关于子姜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于仔姜炒肉的做法王刚的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
买当季的新鲜仔姜洗净切丝，备用
吃辣的可以用剪刀剪一点干辣椒丝
猪里脊肉，顺着肉的纹理写丝，放点老抽，生抽料酒，耗油，码味十分钟
开火，多下点菜籽油，烧起油烟，没有气泡冒出，说明油熟了，倒出留底油，下肉煸炒定型，在滑入些菜籽油，下干辣椒，煸出香味，下仔姜大火翻炒两到三分钟，调盐，鸡精或点些白砂糖提下鲜，出锅！
木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。
鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。
炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。
水煮开后去除浮沫。
换炖锅，小火炖一个小时。
一个小时后加入木耳，继续炖半小时。
水分不多时，加入胡萝卜煮。
加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
昨天刚分享过泡子姜片，今天就有问泡子姜炒什么好吃？不过这里的泡子姜是整块的姜，四川的朋友一定非常熟悉。前几年在浙江居住时，隔壁邻居就是一个热情的四川大姐，经常送给我一些泡菜，其中就有泡姜。泡子姜可以搭配很多食材炒，比如鸭肠、鸭珍、鸡胗、牛肉、牛蛙等，泡子姜可以去腥又可以提味，一举两得。我最喜欢的用泡子姜炒鸭珍和牛肉。酸辣开胃，特别下饭。
泡子姜炒鸭珍步骤一：将鸭珍清洗干净，先切成薄片再横着打上花刀。锅中烧开水，放入料酒和姜片，放入鸭珍焯水至变色，捞出鸭珍清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：将泡子姜改刀切成细丝，大蒜切片，小米辣切圈，小葱切段备用。锅中烧热油，放入子姜、蒜片和小米辣爆香，倒入鸭珍，沿着锅边淋入少许料酒翻炒均匀，加入适量盐、生抽和鸡精，最后撒上葱花翻炒均匀即可。
泡子姜炒牛肉步骤一：将牛里脊去掉筋膜，清洗干净。横着纹路切成丝，加入适量料酒、盐、蚝油、一个蛋清和少许的淀粉抓拌均匀，最后再加入少许的食用油，朝一个方向搅打上劲，封住牛肉的水分。
步骤二：泡子姜改刀后切细丝，热锅加油，倒入腌制好的牛肉，滑炒至变色，盛出备用。锅底加油，倒入泡姜丝翻炒至断生，倒入牛肉丝，翻炒均匀即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！用料
仔姜
适量
里脊肉适量、青椒一个、郫县豆瓣适量、酱油适量、料酒适量、淀粉少许、花椒数粒、白糖少许、胡椒粉少许
做法
?1、里脊肉用刀稍拍拍，切丝切片均可
?2、将切好的肉片加小半勺郫县豆瓣、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、少许淀粉稍腌
?3、此时可以准备菜，青椒仔姜洗净切丝备用
?4、油锅烧冒青烟时，下花椒粒炸香捞出不要，倒入腌好的肉片快速翻炒，变色起锅
?5、锅留余油下仔姜和青椒翻炒片刻，待断生撒少许盐调味
?6、下炒好的肉片翻炒均匀关火起锅
文章到此结束，如果本次分享的子姜怎么弄好吃和仔姜炒肉的做法王刚的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
