很多朋友对于鳗鱼怎么弄好吃干的快点和风干鳗鱼家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许；
制作步骤：；
1、鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块；
2、大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以；
3、热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒；
4、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒；
5、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅；
6、盛盘即可食用
1.
钓点选择
鳗鱼一嗜荤腥，二好穴居。江河鳗鱼主要以螺蛳、小鱼、虾为食，这些东西在桥墩、沉船、修船厂与废弃的渡口或久泊的船下和岩石密集处最为丰富。仔细观察一下，桥墩、久泊的船底等处螺密集，许多小鱼、虾流连其间吃其中的微生物，无疑是鳗鱼的富足“粮仓”。同时，桥墩附近、久泊船下石头堆集处，洞众多，特别是那沉船船舱，四周“铜墙铁壁”，当中间隔互通，“天然”屏障非常理想，更是鱼儿安居的好去处。这些地方鳗鱼食物充裕，住的安逸，还便于防御天敌，故是它们的藏身之所。
2.
垂钓时间
鳗鱼夏天与秋天摄食较勤，钩获容易，尤其在夜间，常能钩到大个的。如在白天垂钓，需躲避强光，在船下、桥墩等较阴暗处下钩。需要说明的是，夜里鳗鱼是出窝觅食，多往岸边，因而、夜钓、饵料宜投浅些的水域。
3.
钓鳗鱼的技巧
鳗鱼吞饵时，动作快而多疑，但从不把浮标捧得过高或拖了就跑。它捧起浮子约五六厘米高，抖了抖，待你刚要拎钩时，它又会把钓饵丢下。因为它生性多疑，感觉到饵钩好似骨经在喉，不便吞食，于是马上就吐了出来。但它又舍不得丢下这“美味”。因此，上述过程能重复二到四次。
4.
根据鳗鱼这种吃钩规律，提钩应当机立断，趁它捧起浮子还没把钩丢下的一刹那，马上就把钓竿往上一提，鳗鱼的嘴就被钩住了。鳗鱼一旦被钩住，挣扎时不是在水中横冲直撞，而是用尾部，立即缠绞住附近的水草束或其他水生植物，并用身体一圈一圈地缠住水草。碰到这种情况，千万不要放松钩线，一定要紧紧地拽住它，待它坚持二一两分钟以后，劲头儿就会松弛下来。这时，乘它不备，突然提竿，一下子就可将它提出水面。
主料：干鳗鳞鱼300g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量
1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。
2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。
3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。
4、放盐。
5、放生抽、老抽。
6、放点开水。
7、等鳗鱼熟后放照烧汁。
8、最后收汁撒上葱花。
9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。
鳗鱼1条，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鳗鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2、将腌好的鳗鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。
3、将风干的鳗鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
关于鳗鱼怎么弄好吃干的快点，风干鳗鱼家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
