各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享面包表面爆裂怎么弄好吃，以及面包为何烤出来有时会爆裂的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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起面包开裂的原因多种多样，烤炉内外温差和发酵都有可能会导致面包开裂。面包在没有进入烤箱之前，面包的表皮就已经起皮了，进入烤箱之后，冷却速度太快，将面包拿出来烤箱后，直接放入冰箱，会导致发酵过度。烤箱烤制的过程中，如果火力不足，也有可能会导致面包开裂。
烤面包的时候需要注意，面包在放入烤箱之前，最好是给烤箱做一个预热。如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好是先使用底部加热，然后中途打开顶部加热的开关，可以让面包受热均匀，这样也可以减少面包的水分的流失。
面包开裂的原因：
1、搅拌不够均匀。
2、倒入模具的面糊过多。
3、蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂。
4、酵母用量过少。
5、实际烘烤温度过高扩展资料：制作技巧：2.蛋白在一般情况下是呈现弱碱性，要转成中性或者酸性才能提高起泡性，所以才要加算来降低PH值。因此，不一定要用酒石酸钾，为了避免使用添加剂，我们经常使用的柠檬汁就是最好的替代品。3.加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。
原因可能有：
1、面团收口应压在正底部，不然会导致土司侧边开裂；
2、醒发时保证湿度，不然表皮硬结后，由于烘烤时的面包体积急速膨胀而开裂；
3、发酵不足，也会导致偏小的面团在烘烤时急速膨胀而导致表皮开裂；
4、操作时手法不对，断筋或破皮了。
答案：
收面包的手法和技巧是要轻轻拿起面包，不要用力挤压，同时要注意面包的形状和大小，以免损坏。
原因：
面包是一种易碎的食品，如果用力挤压或者不注意形状和大小，就会导致面包变形或者破裂，影响口感和美观。
内容延伸：
除了轻轻拿起面包外，还可以采用以下几种方法来收面包：
1.使用面包夹或者面包夹子，可以更加方便地收取面包，同时也可以避免手部接触到面包，保持卫生。
2.将面包放在干燥的地方，避免受潮或者受到阳光直射，可以延长面包的保质期。
3.如果面包已经变硬，可以将其放在微波炉中加热，或者放在烤箱中烤一下，可以使面包变软。
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