其实汪刺鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汪刺鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享汪刺鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鲤鱼一条、干辣椒、花椒、葱姜、香葱、开封本地酱油，没有这种酱油的可以用当地的即可
制作方法：
1、首先把大葱切成花，姜切成末，香葱也切成花备用，然后把提前宰杀好的鲤鱼改刀，直接切一字花刀深至鱼骨，背面也用同样的方法。
2、加入一勺盐5克半勺胡椒粉，适量的料酒用手抓匀，腌制10分钟左右。下面开始兑制味汁：盛器内加入酱油80克料酒110克，再加入白糖30克味精3克。
3、锅内加入适量的植物油大火加热，油温烧制210度的时候下入鱼炸制，大火炸制80秒左右即可捞出。
4、锅内油倒出留少许底油，下入葱花和姜末炒香，然后下入兑制好的味汁，味汁烧开之后下入炸好的鱼，在锅内烧15秒左右。
5、在烧制的时候，要把汤汁用勺子快速的浇在鱼身上，让其快速的入味，烧鱼的时间要快，要保证鱼的外皮酥脆，不能烧的时间太长，然后用勺子把鱼盛出装盘。
6、锅内的汤汁上火，加入适量的粉芡勾芡制汤汁粘稠，然后起锅均匀的浇在鱼身上，锅洗净加油，把花椒炒香之后，下入干辣椒炒香，起锅浇在鱼身上，撒上香葱花即可。
用料
汪刺鱼2条
蟹味菇1盒
嫩豆腐1盒
做法步骤
步骤1
所有材料准备好！
步骤2
汪刺鱼一定要下锅煎透，这样才可以把汤汁煮成奶白色
步骤3
加水，放入葱、姜、蒜，料酒！
步骤4
水开后除去浮油物，加菇和豆腐，加适量盐，大火煮5分钟，已经有点白了！
步骤5
转中小火再煮5－10分钟，就可以出锅了！
1/7准备汪刺鱼一斤。
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2/7剖开鱼腹，清除内脏，清洗干净。
（平生第一次杀鱼，心有余悸）
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3/7准备姜丝蒜丝，辣椒末。
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4/7锅里热油放入汪刺鱼，煎至两面微黄，放入姜丝蒜丝。
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5/7倒入一小碗清水，放入适量盐生抽料酒。
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6/7放入红辣椒末，大火煮开小火焖五分钟即可出锅。
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7/7盛盘。
1、食材：汪刺鱼3条、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、汪刺鱼去内脏，洗净，切成小段。
3、热锅，加入适量油，油热后加入切成片的生姜。
4、生姜爆片刻，放入汪刺鱼。
5、翻炒均匀，加入2勺料酒。
6、再加入1勺生抽调味。
7、翻拌均匀后，倒入适量水，盖上锅盖，进行焖煮，待水快干时看下鱼肉是否熟了，熟透后就可以出锅。
好了，关于汪刺鱼怎么弄好吃和汪刺鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
