大家好，关于油炸猪排怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸猪排商用做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料
猪排适量
辅料
鸡蛋适量，面包糠适量，黑胡椒适量，盐适量，料酒适量，葱适量，生姜适量，水淀粉适量
做法步骤：
1.将猪排洗净，用刀背两边拍打松散，加入适量盐、葱、姜、料酒、黑胡椒、水淀粉将猪排腌制三小时以上。
2.猪排先粘上鸡蛋液，在裹上面包糠，放入油锅，炸至表面金黄捞出。
3.洒上自己喜欢吃的调料就可以开吃了，我比较喜欢吃原味，所以没有加。
可以
炸猪排是很有特色的一个上海小吃,其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候,将里脊肉切成薄片,然后从中间一分为二,但是却没有切断。
主料
猪里脊400克
面包糠200克
淀粉70克
鸡蛋1个
辅料
葱7克姜5克生抽10克胡椒粉1克十三香2克料酒10克盐1克
步骤1?
猪里脊400g、面包糠200g、淀粉70g、鸡蛋1个姜5g、葱7g、生抽10g、胡椒粉1g、十三香2g、料酒10g、盐1g
步骤2?
先将猪里脊切成厚片，用刀拍一下，把肉片拍大
步骤3?
拍完后，用刀尖轻轻扎几下
步骤4?
碗中放入5g姜、10g料酒、1g盐、1g胡椒粉、2g十三香、15g生抽
步骤5?
抓匀，腌制10分钟
步骤6?
将腌制好的肉排，先拍一层淀粉
步骤7?
接着脱一层蛋液
步骤8?
再将肉排放入面包糠中，均匀沾满
步骤9?
油温至7成熟，转小火下猪排，用筷子来回翻面，防止焦糊
步骤10?
炸3分钟左右，至两面金黄控油捞出
步骤11?
切成块
步骤12?
香脆可口的炸猪排就完成啦
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
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