这篇文章给大家聊聊关于用蚝油炸鱼怎么弄好吃窍门，以及海炸鱼怎样做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
主料:
草鱼肉500克。
辅料:
盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克。
做法:
1.草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块。
2.放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟。
3.腌制好鱼块撒上一层生粉。
4.锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。
5.炸至呈金黄色时，盛出控油。
6.将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉。
1、原料：小海鱼700克，鸡蛋一个，面粉50克，蚝油一勺，盐巴一勺，生姜一块。
2、先把小鱼仔洗干净，弄干水分。
3、再放适量盐腌十分钟
4、再把腌好的鱼沥干水分后，放面粉，鸡蛋，蚝油，鸡粉，五香粉，姜丝搅拌均匀即可。
5、锅烧热放稍多一点花生油，小火炸鱼。
6、一面炸好后再翻一面炸，炸至两面金黄色。
7、最后把炸好的鱼夹出来，再沥干油，就可以开吃了。
用料：带鱼2条、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。
1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸段，可剪刀煎鱼更方便。
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2、然后在鱼表面斜着划几刀，目的便于入味。
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3、葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。
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4、拣出葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
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5、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热，有轻微冒烟，转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。鱼定型时再翻面，如此鱼不易碎。
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6、继续煎至两面金黄捞出控油，表面撒适量椒盐、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用。
食材清单加入采购清单
盐、酱油、姜丝适量
、清酒或绍兴酒少许、葵花籽油或橄榄油适量、鱼酱适量、炸鱼粉适量、玉米淀粉或生粉适量、鱼块
（选择少刺的鱼）300g、柠檬、圣女果、玉米粒少许、青椒1个、洋葱半个
烹饪步骤
步骤1/5
鱼块洗净沥干，放入清酒、酱油、盐、姜丝、鱼酱的混合酱汁中腌泡10分钟
步骤2/5
鱼块腌好以后，裹上玉米淀粉，将鱼的正反两面撒上炸鱼粉，入锅烹炸
（选用不粘锅）。备注：文火将鱼块炸至外表金黄即可
步骤3/5
炸好的鱼块放入锅内倒入之前腌泡鱼块的酱汁，文火慢焖至出汁
步骤4/5
将青椒丝、洋葱丝和玉米粒放入锅内和鱼块一起炒几下即可出锅。备注：玉米粒需从新鲜的玉米上剥下。
最后一步
最后装盘，放几片柠檬和圣女果即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
