大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸酱面怎么弄好吃的，做炸酱面怎样才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材
五花肉500克/黄豆酱2勺/甜面酱1勺/老干妈2勺/葱姜蒜适量/十三香少许/黄瓜1根/胡萝卜1个/面条500克/
做法步骤
1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水焯水熟淋水备用，黄瓜切细丝
2、葱姜蒜切末备用
3、一勺甜面酱、二勺辣黄豆酱
(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈，配好备用
4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油
5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味
6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟
7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅
8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。
食材用料
自定义食材
肉：50g
生抽：15g
老抽：15g
蒜苔：15g
方法/步骤分步阅读
1/4
锅中炒肉
锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。
2/4
加入蒜苔
之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。
3/4
锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。
4/4
放入炸酱
捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了。
炸酱面是北京的特色美食，被誉为“中国的十大面条之一”，北京炸酱面有很多讲究，由“菜码”，“炸酱”拌面而成。在炎热的夏天，吃上一碗炸酱面，那叫一个“倍爽儿”！不过今天我要介绍的是经过改良的创新炸酱面，比较适合口味清淡的朋友。
一、准备材料
主料：面条200克，五花肉150克
辅料：香椿末20克，土豆20g，胡萝卜20g，黄瓜20g，香菇10克，大蒜4瓣
调料：清油30克，香油1小匙，酱油1小匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，芝麻酱2大匙，白糖1小匙，味精少许
二、制作步骤
1、香椿是需要提前腌渍，买来洗净后，用盐、少许味精腌好，装入一个密封的瓶子里，腌制三天以上。取出20g香椿切成末，备用。
2、将五花肉切成黄豆粒大小的丁。
3、土豆、胡萝卜、香菇分别切成丁，黄瓜切丝。
4、大蒜捣成蒜末，取半份加入少许凉开水，制成蒜末汁；剩余半份炒炸酱时用。
5、做麻汁，先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量40度的温开水，搅均匀即可。
6、炒炸酱。锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入五花肉丁及豆瓣酱、甜面酱拌炒，倒入胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁翻炒，加入酱油、水、白糖和香油焖至出味，淋入少许生粉水勾芡，做成炸酱备用。
7、把面条煮熟，煮好后用凉开水过一下水，面会更劲道，滑溜。捞出盛入碗中，加入炸酱、黄瓜丝，香椿末、麻汁、蒜末汁。酱香味浓，滑润爽口的炸酱面做好了，上桌开吃！
1.黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱各一勺，1/2勺糖
2.酱中加一杯水，酱拌均匀备用
3.锅中放油，倒入肉末，炒至肉末变色，加入调好的酱，煮至较浓稠，撒入葱花，肉酱即做好了。另一锅，水煮开，下入面条，沸腾后加入冷水，再次煮开，再加冷水，煮开后捞出面条分装在盘中，浇上肉酱，即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸酱面怎么弄好吃的和做炸酱面怎样才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
